Sukralozė nėra metabolizuojamas organizme, todėl jis turi beveik neturi kalorijų.. Chloro, kuris apsaugo jį nuo absorbuojamas organizme taip pat suteikia jai gebėjimą atlaikyti pakankamai šilumos, kuri bus naudojama kepimo. (Kitų saldiklių praranda savo saldumą, jei bandysite kepti su jais.) Buvo patvirtintas FDA naudoti maisto produktuose ir gėrimuose 1998
Naudojimosi
Sukralozė, parduodami kaip Splenda ® yra greičiausias auga dirbtinį saldiklio rinkoje. Tai galima rasti viską nuo užšaldytų desertų, kad sodos, slapukus, guma, ir saldainiai. Sukralozė yra parduodami urmu kepimo ir yra prieinama mažos geltonos paketo pasaldinti savo kavą ar arbatą. Sukralozė yra ne taip prieštaringai, kaip aspartamo. Tačiau Maisto ir vaistų administracijos 1998 ataskaita, kad davė pritarimą sacharozės taip pat pareiškė, kad tai yra " silpnai mutageninio poveikio pelių limfomos mutacijos. &Quot; Tai reiškia, kad sukelia nedidelius genetinius žalą pelių ląsteles. Be to, ji nurodė, kad viena iš medžiagų Sukralozė skyla į kai suardomas taip pat " silpnai mutageninio poveikio Ames testą. &Quot; Ames testas yra standartinis metodas naudojamas siekiant aptikti galimas kancerogenų [ref]. Kitas nesutarimų per būdu Sukralozė yra parduodami kaip Splenda. Dėl savo šūkiu, " Splenda yra pagamintas iš cukraus, todėl skonis kaip cukraus, " daugelis žmonių mano, kad Splenda yra natūralus saldiklis, todėl sveikiau, kuris yra ne tas atvejis. Kadangi nebuvo jokių ilgalaikių tyrimų, niekas iš tikrųjų nežino, jei sukralozė yra sveikesni tada kitų dirbtinių saldiklių. Be to, mes aptarsime tagatozę, dar vieną naują dirbtinis saldiklis. tagatozė (arba Natrulose ®) yra naujas dirbtinis saldiklis, pagamintas iš laktuliozės, ar pieno cukraus. Vienu žingsniu, laktozės yra hidrolizuotas (suskirstyta į mažesnes molekules, naudojant vandenį) į gliukozę ir galaktozės. Antrajame etape, galaktozės yra izomerizuoto (pakeistas į molekulės su tuo pačiu chemine formule, bet kitu atomo susitarimą) D-tagatozę pridedant kalcio hidroksido. tagatozė buvo atrastas, kai Gilbertas Levinas, steigėjas Spherix, norėjau rasti naują saldiklio ir maniau " kairiarankis " cukraus gali būti atsakymas. Be chemijos, molekulė gali būti chiralinėje (" kairiarankis " arba " dešiniar
Polemika
Tagatozė
pagrindai
