Kaip Freeze

How Freeze-Džiovinimo Darbai
Naršyti straipsnį Kaip Freeze-Džiovinimo darbai Įvadas Kaip Freeze-Džiovinimo darbai Prancūzija katalogas

Freeze-džiovinimui arba liofilizacijos, yra kaip " sustabdytas animacija " maisto. Galite išsaugoti liofilizuotą patiekalą metų metus, o tada, kai esate pagaliau pasirengusi valgyti, galite visiškai atgaivinti jį su trupučiu karšto vandens. Net ir po visų šių metų, skonis ir tekstūra bus beveik tas pats. Štai kai triukas!

Šiame straipsnyje mes ištirti Pagrindinė idėja džiovinimu šaldant, ir mes pažvelgti į įvairių etapų procese dalyvaujančių. Mes taip pat pamatyti, kaip džiovinant šaltyje skiriasi nuo įprastos dehidratacija, ir mes sužinoti apie kai kurias jos svarbiausių programų

Paleisti vaizdo Emeril Žalioji Receptai:.? Citrinų Ledo Kodėl Freeze-Dry

Pagrindinė idėja džiovinimu šaldant yra visiškai pašalinti vandenį iš tam tikrų medžiagų, pavyzdžiui, maisto, paliekant pagrindinę struktūrą ir sudėtį medžiaga nepažeistas. Yra dvi priežastys, nors norintiems tai padaryti su maistu:

Šalinama vandens išlaiko maistą gadinti ilgą laiką. Maisto iškasos, kai mikroorganizmai, pavyzdžiui, bakterijos, minta klausimu ir suyra ją. Bakterijos gali išleisti cheminių medžiagų, kurios sukelia ligą, arba jie gali tiesiog išleisti cheminių medžiagų, kurios daro maisto skonis blogas. Be to, natūralūs fermentai maiste gali reaguoti su deguonimi sukelti gadinti ir nokinimo. Kaip žmonės, mikroorganizmai reikia vandens išgyventi, todėl, jei jūs pašalinti vandenį iš maisto, ji nebus sugadinti. Fermentai, taip pat reikia vandens reaguoti su maistu, todėl džiovinti maisto taip pat bus sustabdyti brandinimo.

Sublimacinio džiovinimo žymiai sumažina bendrą svorį maisto. Dauguma maisto produktas yra iš esmės sudaryta iš vandens (daug vaisių, yra daugiau nei 80-90 procentų vandens, iš tikrųjų). Pašalinus šią vandenį paverčia maistą daug lengvesnis, o tai reiškia, kad lengviau transportuoti. Kariniai ir kempingas tiekimo įmonės užšaldyti sausas maisto produktus, kad juos būtų lengviau vienam asmeniui vykdyti. NASA taip pat užšaldyti džiovintų maisto už ankšta ketvirčiais laive erdvėlaivis.

Žmonės taip pat naudoti liofilizavimo išsaugoti kitų rūšių medžiagos, pavyzdžiui, farmacijos. Daugelis farmacijos bus prastesni gana greitai, kai susiduria su vandens ir oro, dėl tos pačios priežasties, kad pagrindinio maisto pablogina. Chemikų gali labai išplėsti farmacinę galiojimo laik

Page [1] [2] [3] [4]