Kaip Duona Works

How Duona Darbai
Naršyti straipsnį Kaip Duona darbai Įvadas Kaip Duona darbai Prancūzija katalogas

Jūs tikriausiai valgyti kiekvieną dieną. Jūs netgi galite sužinoti, kaip padaryti savo duoną. Bet ar jūs kada nors galvojote apie duoną kaip Technologijos
?

Kodėl mes turime duonos? Tai puiki vieta pradėti. Mes gali taip pat lengvai žiaumoti sausų kviečių branduoliai vietoj. Arba galėtume sumalkite kviečių į miltus, sumaišykite miltus su vandeniu ir valgyti jį kaip šlapias mush. Arba galėtume supilkite mush ant stalo ir nusausinkite mush plonomis trapūs lapų. Bet mes nedarome, kad daugiausia dėl duonos skonis daug geriau, ir ji taip pat dirba daug geriau sumuštiniams. Duona yra drėgna (ne šlapia kaip mush ar sausas, kaip džiovinti mush), minkštas (skirtingai nei kviečių branduoliai), akyta ir skanus. Duona yra biologinės ir cheminės technologijos tekinimo kvietinių miltų į kažką skanaus!

Šiame straipsnyje mes ištirti duonos išsamiai technologiją.

Duona pagrindai

Jei pasiimti duonos gabaliuką ir jį išnagrinėti atidžiau, jūs galite pamatyti, kad jis yra pilnas oro skyles. Tai leidžia akyta ir minkštas. Jūs taip pat matyti, kad duona yra drėgna. Jei leisite duonos gabaliuką sėdėti ant per dieną skaitiklis, jūs suprasite, kiek drėgna šviežia duona yra

Kepimo naudoti du paprastus faktus gyvenimo sukurti minkštą, drėgną, purią duoną!

Pirma, jie naudoja tą faktą, kad mielės (A vienaląsčiai grybeliai) bus valgyti cukraus, ir nuo cukraus sukurti alkoholį ir anglies dioksido dujų, kaip atliekų produktų. Anglies dioksido dujomis, sukurtas mielių, kas suteikia duonos jos erdvus tekstūros ir alkoholis, kuris sudegina kepant, palieka svarbaus komponento duonos aromatą.

Antra, kvietiniai miltai, jei sumaišomas su vandeniu ir sumaišytos, tampa labai elastinga. Miltai-ir-vandens mišinys duonos tampa tampri kaip balionas, nes iš kviečių baltymų žinomas kaip glitimo. Glitimo suteikia duonos tešlą galimybę fiksuoti anglies dvideginio kiekį mielių mažomis miltų balionus.

Galite atlikti kelis eksperimentus geriau suprasti, kaip duonos darbus.
Eksperimentuokite 1

Vienas dalykas, jūs išmoksite šiame eksperimente tai, kad mielės daro, iš tiesų, gaminti anglies dioksido dujų. Norėdami atlikti šį eksperimentą, jums reikės:

Vienas didelis Ziploc tipo šaldiklis krepšys - Plastikinis maišelis turėtų gebėti laikyti tarp iš kvortos pora vandens galoną. (

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]