Bet kurio antioksidantas veiksmingumas organizme, priklauso nuo laisvųjų radikalų dalyvauja, kaip ir kur ji yra generuojami, ir kur žalos tikslas yra. Taigi, nors vieną konkretų sistemos antioksidantas gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų, kitose sistemose tai gali turėti jokio poveikio. Arba, esant tam tikroms aplinkybėms, antioksidantas, netgi gali veikti kaip " pro-oksidantas " kuris generuoja toksinių deguonies.
Tipai Antioksidantai
antioksidantų
Antioksidantai iš mūsų mityba atrodo labai svarbu kontroliuoti žalą nemokamai radikalai. Kiekvienos maistinės medžiagos yra unikali savo struktūra ir antioksidantų funkciją.
Vitaminas E
iš tikrųjų yra bendrinis terminas, kuris reiškia visų subjektų (aštuonių rasti iki šiol), kad nedemonstruoja biologinį aktyvumą izomeras tokoferolio (AN izomeras yra vienas iš dviejų arba daugiau molekulių, kurios turi tą patį cheminę formulę, bet skirtingus atominiais tvarką). Alfa-tokoferolio, plačiausiai prieinama izomeras, turi didžiausią biopotency, arba stipriausią poveikį į kūną. Kadangi tai yra riebaluose tirpių (ir gali tik
ištirpsta riebaluose), alfa-tokoferolio yra unikalioje padėtyje apsaugoti ląstelių membranas - daugiausia sudaro riebalų rūgščių - nuo žalos, kurią laisvųjų radikalų poveikio. Alfa-tokoferolis taip pat apsaugo į mažo tankio lipoproteinų riebalai (LDLs arba "blogojo" cholesterolio) nuo oksidacijos.
Vitaminas C
, taip pat žinomas kaip askorbo rūgštis, yra vandenyje tirpus vitaminas. Kaip tokia, ji scavenges laisvuosius radikalus, kurie yra vandeninio (vandeningo) aplinkoje, pavyzdžiui, viduje ląstelėse. Vitaminas C veikia sinergistiškai su vitaminu E numalšinti laisvuosius radikalus. Vitaminas C taip pat atstato formą sumažintą (stable) vitamino E
Beta karotinas
, taip pat vandenyje tirpus vitaminas, yra plačiausiai mokėsi iš 600 karotinoidų nustatytų datą. Manoma, kad geriausias malšintojas singletinis deguonis (neišjungtą bet krūvio formą deguonies, kuris yra toksiškas ląstelėms). Beta karotinas yra ypač puikus ne prapūtimo laisvuosius radikalus mažos deguonies koncentracijos.
Selenas
yra mikroelementas. Tai mineralas, kad mums reikia suvartoti tik labai mažais kiekiais, tačiau be kurių mes negalėjome išgyventi. Jis yra aktyvus svetainėje kelių antioksidantinių fermentų,
