Kadangi jie turi vieną ar daugiau elektronų imtims, laisvieji radikalai yra labai nestabili. Jie knistis savo kūną patraukti ar dovanoti elektronus ir kartu daro ląstelės, baltymų ir DNR (genetinė medžiaga). Tas pats oksidacinis procesas taip pat sukelia aliejai tapti karstelėjusį, nulupti obuoliai paruduoja ir geležies rūdžių.
Tai neįmanoma mums išvengti žalos laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai susidaro iš šaltinių, tiek viduje (endogeninės) ir už jos ribų (egzogeniniai) mūsų kūnai. Oksidantai, kad sukurti iš procesų mūsų kūnus sudaro kaip įprasto aerobinio kvėpavimo, medžiagų apykaitai ir uždegimas rezultatas. Egzogeniniai laisvieji radikalai sudaro nuo aplinkos veiksnių, tokių kaip tarša, saulės spindulių, intensyvaus fizinio krūvio, rentgeno, rūkymo ir alkoholio. Mūsų antioksidacinės sistemos nėra tobula, todėl, kaip mes amžiaus, mobilieji dalys pažeisti oksidacijos kauptis.
antioksidantas proceso
Antioksidantai blokuoti oksidacijos procesą neutralizuojant laisvuosius radikalus. Tai darydama, patys antioksidantai tapti oksiduojasi. Štai kodėl yra pastovus poreikis papildyti mūsų antioksidacinėmis išteklius
kaip jie dirba, gali būti klasifikuojamos vienoje iš dviejų būdų:.
Chain-iųjų - Kai laisvųjų radikalų spaudai ar pavogs elektroną, antras radikalų susidaro. Ši molekulė tada apsisuka ir daro tą patį į trečiąją molekule, toliau generuoti daugiau nestabilių produktus. Šis procesas tęsiasi tol, kol atsiranda nutraukimo - arba radikaliai stabilizuojamas grandininį kad antioksidantas, pavyzdžiui, beta-karotino ir vitaminų C ir E, arba ji tiesiog skyla į nekenksmingas produktas
Prevencinė - antioksidantinių fermentų, pavyzdžiui, superoksido dismutazės, katalazės ir glutationas peroksidazės išvengti oksidacijos mažinant grandinės pradžios norma. Tai reiškia, kad iki prapūtimo inicijuojant radikalus, tokie antioksidantai gali sutrukdyti oksidacijos grandinę nuo kada nustatyti judesio. Jie t
