Antioksidantai Maisto
Kūno nauda iš įvairių antioksidantų įvairovė. Vitaminas C, vitaminas E, ir beta-karoteno (junginys, susijęs su vitamino A), yra vitaminų antioksidantų. Apelsinai, Greipfrutai, braškės, žaliosios paprikos, brokoliai, ir pomidorai yra daug vitamino C. morkos, abrikosai, moliūgai, špinatai, ir kitos žalios lapinės arba geltonai-oranžinės vaisių ir daržovių yra daug šaltinių beta-karotino. Vitaminas E yra randamas tamsiai žalios lapinės daržovės, riešutai ir augalinis aliejus.
mineralinis selenas yra antioksidantinių fermentų komponentas, todėl jis veikia kaip antioksidantas, kai kartu su šių specialių baltymų. Natūralių junginių randama augalų šaltinių skaičius taip pat turi antioksidacinį aktyvumą, tačiau tai nėra nei vitaminų, nei mineralų. Flavonoidai, kurių randama obuoliuose, arbata, svogūnais, yra pavyzdys. Raudonasis vynas pat manoma, kad būti flavonoidų antioksidantas, kuris iš dalies gali paaiškinti apsaugą nuo didelio normos širdies liga priskirtų žmonių kai kuriose Viduržemio jūros šalyse.
Antioksidantai apsaugo nuo žalos nuo laisvųjų radikalų arba neleisti joms formuojant viso arba juos sunaikinti, kai jie sudarė. Apskritai, vitaminų antioksidantų veikia kaip sugėriklių, kad sulaikyti laisvuosius radikalus, kol jie gali sąveikauti su MTL cholesterolio ar kitų svarbių elementų junginių.
Be to, daugėja įrodymų, kad uždegimas arterijose gali sukelti apnašų plyšimas, suaktyvina formavimas krešulių. Tai yra krešulys, kad galiausiai gali prijungti arterijos, kuri buvo susiaurintą pagal riebalų plokštelės, tokiu būdu nupjaunant deguonies tiekimą į širdies porcija - kurių gali kilti dėl širdies priepuolio. Nuo laisvieji radikalai gali sukelti uždegiminę reakciją, tai yra įmanoma, kad antioksidantai gali padėti kontroliuoti uždegimą.
Vienas rūpestis atsižvelgiant antioksidantų papildai yra jų poveikis vėžio. Didelių klinikinių tyrimų metu 1990, daugiausia dėl beta-karotino, parodė prieštaringus rezultatus. 1994, gerai viešinama tyrimas dėl Suomijos rūkančiųjų vyrų rado dažniau plaučių vėžiu vyrai, kurie paėmė beta-karotino papildus, tačiau 1996 metais, dar viena didelė tyrimas daugiausia nerūkomo gydytojai nerado vėžiu kursų pokytis tarp
