Kas yra karotinoidai?
karotenoidai, spalvinga augalų pigmentai kai kurie iš jų organizmas gali virsti vitaminu A, yra stiprūs antioksidantai, kurie gali padėti išvengti kai kurių vėžio formų ir širdies liga, ir veikti, siekiant pagerinti jūsų imuninį atsaką į infekcijas.
Šios pirmtakai vitamino A yra kartais vadinamas provitaminu A. Šviesus oranžinės beta-karotino yra svarbiausia karotinoidų tinkamą vitamino vartojimas, nes ji duoda daugiau vitaminas A, nei alfa arba gama-karotino.
Kai karotinoidų, tokių kaip likopeno, nereikia konvertuoti į vitamino A ne visiems. Likopenas, oranžinė-raudona pigmento rasti pomidorais ir arbūzas, vis dar yra vertės, tačiau, kadangi tai antioksidantas, net stipresnis nei beta-karotino. Kiti karotenoidai yra taip pat vertingi antioksidantai. Antioksidantai padeda organizmui sumažinti uždegimą singleto ar laisvųjų radikalų deguonies. Deguonies atomai mėgsta derinti į poras. Singletinio deguonies atomai yra nestabili ir bendrauti su lipidų rasti ląstelių sienelių sukelia uždegimą ir pažeidimą. Kartais jūsų kūnas naudoja šiuos laisvuosius radikalus kovoti su infekcijomis ir nenormalias ląsteles. Dauguma laiko, šie laisvieji radikalai sukelia uždegimą ir žalą ląstelių, tokių kaip tie, kurie išsirikiuoti jūsų arterijas.
geltona ir oranžine spalva vaisiai ir daržovės turi daug vitamino A aktyvumą, nes karotinoidų juose. Apskritai, gilesnė vaisių arba daržovių spalva yra aukštesnės karotinoidų koncentracijos požymių. Morkos, pavyzdžiui, yra ypač gerai šaltinių beta-karoteno. Žalios, lapinės daržovės, pavyzdžiui, špinatai, šparagai, brokoliai ir taip pat yra daug karotinoidų, tačiau jų intensyvus žalia pigmento, mandagumo chlorofilo, kaukės signalinė lemputė oranžinė-geltona spalva. (Žr apie 194 puslapyje lentelę gerų maisto šaltinių vitamino A. sąrašą)
Daugelis kitų karotinoidų, tokių kaip alfa ir gama-karotino, plius kriptoksantino ir beta-zeacarotene turi mažiau vitamino nei veiklos beta-karotino, tačiau siūlome daug vėžio prevenciją. Kai karotinoidų, tokių kaip likopeno, liuteino, zeaksantino, kapsantinas ir kantaksantiną nėra paverčiamas vitaminu A organizme. Bet vėl, jie yra galingi vėžio kovotojai, paplitę vaisių ir daržovių. Yra gausybė įrodymų, kad likopenas ypač padeda sumažinti prostatos vėžio riziką.
Karotinai yra vertingi profilaktinių vaistų, taip pat. Tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys daug maisto, kuriame gausu beta-karotino daug - kar
[1] 