Įvadas į rapsų aliejus
Privalumai
Žmonės paprastai neturi sieti žodžius " riebalus " ir " Oil " nieko sveiko. Bet, tiesą sakant, ne visi riebalai yra blogai jums. Tai daro daug prasmės mokytis tarp gerų ir blogų riebalų skirtumą, nes iš žmogaus mitybos riebalų įtakos jo ar jos cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu gali turėti įtakos širdies sveikatą.
vien Jungtinėse Valstijose, širdies ir kraujagyslių liga, žuvo daugiau nei 830,000 žmonių 2006 metais, sudaro 34,3 procentų visų šalyje mirčių [šaltinis: Amerikos širdies asociacijos]. Laimei, vienas iš paprasčiausių būdų, kaip padėti užkirsti kelią širdies liga darant protingus sprendimus, kai kalbama apie dietą, ypač kalbant apie riebalų suvartotas.
Pjovimo riebalų iš dietos visiškai nėra atsakymas. Riebalai iš tikrųjų turėtų sudaryti nuo 20 iki 35 proc subalansuotą mitybą [šaltinis: US Department of Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų]. Apgaulė yra įsitikinti, kad šis procentas sudaro teisė rūšių riebalų, o tai reiškia nutolstama sočiųjų ir trans-riebalų. Vienas iš geriausių ir sveikiausių alternatyvų šių širdies priešiška riebalų yra rapsų aliejus, augalinis aliejus, tapo įmanoma augalų, kad nebuvo net egzistuoti prieš pusę šimtmečio
vardas ". Rapsų " iš tikrųjų yra " susitraukimas; Kanados aliejus, mažai rūgšties ", kuris yra gana tikslus aprašymas šis universalus aliejus. 1960, iš Kanados mokslininkų grupė naudojo tradicinius augalų veisimo metodus išvesti rapsų augalų iš rapsų, kuris jau buvo naudojamas gaminti nevalgomi aliejų. Veisimo metodai leido jiems pašalinti eruko rūgšties ir gliukozinolatų koncentraciją, kurie abu yra rasti rapsų ir gali būti toksiški žmonėms. Rezultatas buvo rapsų, geltona žydinčių augalų klasifikuojami Brassica šeima - ta pati daržovė Šeima kaip žiedinių kopūstų ir kopūstų. Paspaudus gėlių anketa mažyčių sėklų derlius rapsų aliejus.
Su savo neutralaus skonio ir aukštos šilumos tolerancijos, rapsų aliejus gerai veikia salotų padažai, padažų ir marinatų, ir ji taip pat suteikia gerą pagrindą sautéing, ant grotelių arba stir- kepti mėsą ir daržoves. Kepėjų, rapsų atitinka dvigubą tikslais, nes tiek už kietųjų riebalų, pavyzdžiui, sviesto pakaitalas, ir kaip veiksmingą nelipnius agentas keptuvės. Geriausios iš visko, rapsų visa tai, tačiau išlaikant savo statusą, kaip gera-už-you aliejaus. Norint suprasti, ką daro rapsų aliejus " gera, "
[1] 