actas yra praskiesta acto rūgšties tirpalo, kuri gaunama iš dviejų etapų fermentavimo procesas. Pirmas žingsnis yra cukraus fermentacija į alkoholį, paprastai mielių. Gali būti naudojamas bet kuris fizinis šaltinis cukraus. Pavyzdžiui, cukrus gali būti kilęs iš sulčių arba sidro, vaisių (pavyzdžiui, vynuogės, obuoliai, razinos, ar net kokoso); iš grūdų (pavyzdžiui, miežių ar ryžių); nuo medaus, melasa, arba cukranendrių; arba netgi, tam tikrų distiliuotų actą, iš celiuliozės medienoje (pavyzdžiui, bukmedžio) atveju.
© 2006. Žodis "actas" kilęs fromthe prancūzų žodį "rūgštaus vyno."
Ką jūs turite šio pirmojo etapo pabaigos, tada, yra alkoholio, kurių sudėtyje yra skystų, pvz vyno (iš vynuogių), alus (iš miežių), kietojo sidro (iš obuolių), arba kito fermentinio skysčio. (Alkoholio naudojamas skystis sukurti actas paprastai atsispindi acto pavadinimas -, pvz., Raudonojo vyno actą, baltojo vyno acto, salyklo actas, ar sidro actas)
Antrajame etape acto -production procesas, tam tikrų natūraliai esančių bakterijų žinomas kaip acetobacters derinti alkoholio, kurių sudėtyje yra skystis su deguonimi ir susidaro acto rūgšties tirpalą mes vadiname actas. Acto rūgštis yra tai, kas suteikia Actas savo rūgštų skonį. Nors laiko, šis antrasis proceso etapas įvyks be žmogaus įsikišimo, jei alkoholio skystis yra veikiamas deguonies ilgų enough.Thus, tai nenuostabu, kad pirmasis actas buvo senovės nelaimingo atsitikimo. Kažkada, vyno statinė (matyt blogai užsandarinta vienas, kad leidžiama deguonies) buvo saugomi per ilgas, ir kai būsimieji girdyklas ją atidarė, rado jam rūgštų skystį vietoj vyno. Pavadinimas "actas" yra kilęs iš Prancūzijos žodžius "rūgštaus vyno." Laimei, mūsų išradingas protėviai rado būdų, kaip naudoti "blogojo" vyno. Jie įdėti jį dirbti kaip panacėja, maisto produktų konservantas, o vėliau, aromato ir skonio stipriklis. Jis buvo ne ilgai, kol jie suprato, kaip padaryti actą ant tikslu ir gamina ji tapo viena iš pirmųjų pasaulyje komercinės industries.The naudoti acto kaip vaistas tikriausiai prasidėjo netrukus
