Renkantis savo saugojimo vietą, nepamirškite, kad šilumos, oro ir šviesos yra priešai aliejaus. Šie elementai padės sukurti laisvuosius radikalus, kurie galiausiai atsirastų pernelyg oksidacijos ir apkartimo naftos, kad paliks blogas skonis burnoje. Dar blogiau, oksidacijos ir laisvųjų radikalų prisidėti prie širdies ligų ir vėžio.
aitrumas galite nustatyti ilgai, kol galite paragauti ar kvapo. Rotten aliejai pakenkti ląsteles ir naudoti brangų antioksidantų. Nors karstelėjusį naftos nekelia maisto saugos tipą pavojaus sveikatai, tuo mažiau jums suvartoja, tuo geriau.
Geriausi saugojimo konteineriai alyvuogių aliejaus yra pagaminti iš bet kurios Užtamsinti stiklai (sulaikyti šviesos) arba nereaguoja metalo, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno. Venkite metalo konteineriai, pagaminti iš geležies arba vario nes cheminės reakcijos tarp alyvuogių aliejaus ir tie metalai sukurti toksinius junginius. Venkite daugelyje plastikinių, taip pat; aliejus gali sugerti kenksmingas medžiagas, pavyzdžiui, polivinilchloridų (PVC) ištraukite iš plastiko. Konteineriai taip pat reikia stora dangteliu išlaikyti nepageidaujamus orą.
Keep It Cool
Temperatūra taip pat svarbu užkirsti kelią degradaciją alyvuogių aliejaus. Ekspertai rekomenduoja laikyti aliejaus 57 laipsnių pagal Celsijų, iš vyno rūsio temperatūros. Ar ne laimė turėti vyno rūsys? Kambario temperatūra turėtų būti apie 70 laipsnių pagal Celsijų bus gerai. Jei jūsų virtuvė yra reguliariai šiltesnis nei, kad galite šaldyti aliejus.
Iš tiesų, šaldymo geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui visų alyvuogių aliejų, išskyrus priemokas papildomo pirmojo spaudimo tie. Apsvarstykite išlaikant nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus į sandarų konteinerį, kambario temperatūroje - galbūt per mažas, apriboto porceliano ąsotis, kad apsaugo nuo oro ir šviesos. Tokiu būdu, jūsų alyvuogių aliejus yra iš karto paruoštas naudoti. Laikyti šaldytuve pailsėti, tačiau nepamirškite, kad šaldytuve alyvuogių aliejus bus įtvirtinti ir pasukite drumstas, todėl sunku naudoti. Grįžęs ją iki kambario temperatūros atkuria savo sklandumą ir spalvą.
Dar vienas variantas yra saugoti alyvuogių aliejaus plataus nagų stiklainį šaldytuve. Nors jis sukietėja, jūs galite lengvai šaukštu bet kokią
