Riebalai
Mes visi žinome apie bendrą riebalų, kad skirtingų maisto produktų sudėtyje. Mėsa yra gyvulinių riebalų. Dauguma duonos ir pyrago gaminiai yra augaliniai aliejai, sutrumpinti ar taukai. Deep keptas maistas yra virti šildomų aliejų. Riebalai yra riebi ir slidus
dažniausiai girdime apie dviejų rūšių riebalai. Sotieji ir nesotieji. Sočiųjų riebalų yra paprastai kambario temperatūroje kietą, o nesočiųjų riebalų yra skysti kambario temperatūroje. Augalinis aliejus yra geriausi pavyzdžiai nesočiųjų riebalų, o taukai ir trumpinimas (kartu su gyvulinės kilmės riebalų matote žalią mėsą) yra sočiųjų riebalų. Tačiau, dauguma riebalai jose mišinį. Pavyzdžiui, Viršuje matote etiketę iš alyvuogių aliejaus butelį. Jame yra tiek sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, bet sočiųjų riebalų yra ištirpintas nesočiųjų riebalų. Norėdami juos atskirti, galite įdėti alyvuogių aliejus šaldytuve. Sočiųjų riebalų, bus įtvirtinti ir nesočiųjų riebalų liks skystis. Galite matyti, kad alyvuogių aliejaus butelis net pasirinko toliau atskirti nesočiųjų riebalų tarp polinesočiųjų ir mononesočiųjų. Nesočiosios riebalų šiuo metu manoma, kad daugiau sveikų, nei sočiųjų riebalų ir mononesočiųjų riebalų (kaip rasti alyvuogių aliejaus ir žemės riešutų aliejus) yra manoma, kad būti sveikesni nei polinesočiųjų riebalų.
Riebalai, kad jūs valgote įvesti virškinimo sistemą ir susitikti su fermento, vadinamo lipazės. Lipazė skaido riebalus į jos dalių: glicerolis ir riebalų rūgštys. Šie komponentai yra tada vėl surinko į trigliceridus transportui kraujotaką. Raumenų ląstelės ir riebalai (riebalinio) ląstelių absorbuoti trigliceridų arba laikyti juos arba įrašyti juos kaip kuras
reikia valgyti riebalų dėl kelių priežasčių:.
