Naršyti straipsnį Kaip Sushi darbai Įvadas Kaip Sushi darbai Prancūzija katalogas
Suši yra tiek moderni kulinarijos malonumas ir japonų tradicija datuojamas šimtus metų. Bet yra daug klaidingų nuomonių apie suši daug. Pavyzdžiui, suši yra ne tik žalios žuvies. Žuvis yra tik vienas iš daugelio galimų ingredientų, kurie gali būti įtraukti į suši.
Šiame straipsnyje mes sužinoti, kur suši atėjo, sužinoti apie įvairių rūšių suši, ir ištirti, kas tai kaip aplankyti suši baras. Mes taip pat sužinoti, kaip padaryti sushi namuose.
Suši pagrindai
Dažniausiai klaidinga apie suši, kad jis yra tiesiog žaliava žuvų arba kad žalias žuvis yra neatskiriama suši. Jeigu žalias žuvis patiekiama savaime ji vadinama Sashimi. Nors suši pradžių buvo įtraukiamas žalias žuvis, tai gali būti padaryta su ingredientų įvairovė.
Žuvų svarba kaip ingredientas priklauso nuo to, kur suši ruošiama. Tokijuje, miesto, kuriame yra didžiausia pasaulyje žuvų turgus, nigiri-Zushi paprastai trunka apie ryžių su kruopščiai griežinėliais gabalas žuvies ant jo kąsnelis formą, o suši iš Osakos regione gali būti agurkus ir kitas daržoves ar žolės valcavimo ryžių ir trapumą jūros dumblių, arba Nori.
JAV, maki Zushi yra labiausiai paplitusi forma suši. Ši forma apima ryžių ir Nori suvyniotos su ant bambuko kilimėlio padažais, tada griežinėliais į mažas Užkandote dydžio ritiniais. Populiarusis Roll California yra viduje-out vyniotinis su krabų mėsa, avokadas ir agurkų kaip ingredientus.
Ryžiai yra pagrindinis ingredientas visose suši. Trumpas ar vidutinių grūdų virti atsargiai ir sumaišytas su specialiu mišiniu ryžių actas, cukrų ir druską. Tekstūra ir nuoseklumas ryžių yra tiek svarbi priimant tinkamą suši - ji turėtų būti šiek tiek lipnus, o ne žąsis arba clumpy. Acto naudojamas, neturėtų užvaldyti natūralų skonį ryžių.
Taigi sušiai tiesiog specialiai paruošti ryžiai patiekiami su įvairiais padažais formų ir dydžių įvairovė. Tiesą sakant, chirashizushi, kartais vadinamas ryžių salotos Jungtinėse Amerikos Valstijose, yra tiesiog sushi ryžių dubenėlį su padažais.
Suši datuojamas beveik tūkstantis metų, kai buvo išsaugota žalias žuvis, išsaugant jai tarp sluoksnių ryžių , Per kelias savaites laikotarpį, ryžiai fermentuotas ir cheminių medžiagų pagaminti laikė žuvį iš vyksta blogai. Kai fermentacijos procesas buvo baigtas, žuvis buvo paruošta valgyti. Galų gale, japonai pradėjo valgyti ryžius ir žuvį kartu. Šio tradicinio
[1] 