Įvadas į Kaip Sūris Works

rio ir vyno gamybą. Vardas kontroliuojamas (arba SKVN, saugomų kilmės vietos nuoroda) sūrių randama Italijoje, Anglijoje, Prancūzijoje, Šveicarijoje ir Ispanijoje. Pavyzdžiui, sūris konkrečiose provincijose Emilijos-Romanijos regione Italijoje - su labai konkrečiu receptą ir technika - tai tik natūra, kad teisiškai gali būti parduodami kaip parmezanas. Nebent jūs perkate sūrį tokiu pavadinimu antspaudu ant šono, jūs ne pirkti " nekilnojamojo " Parmezanas. (Ką tai papasakoti apie tų žalių skardines pregrated Parmesan?)

Amerikos sūris jau seniai išplūdo, bet šiandien amatininkų sūrio yra įgyti po JAV. Pirmasis sūrio gamykla buvo pastatyta 1850 metais Niujorko valstijoje, bet kaip pieno ūkiai pastatyti Midwest, sūrio gamyba perkelta ten [šaltinis: Lambert]. Šiandien, Viskonsinas yra didžiausia sūrių gamybos valstybė, su 25,9 proc šalies sūrių gamybai 2006 [šaltinis: Viskonsinas Pieno prekybos valdybos].
Doug Pensinger /Getty Images Jūs Cheesehead! Gyventojai Wisconsin, ir gerbėjai Green Bay Packers, išdidžiai priimti pravardę ". Cheesehead " Viskonsinas veda į sūrių gamybos šalį, kad prasminga, bet ką futbolo daryti su sūriu? Matyt, Chicago Bears gerbėjai pradėjo naudoti " cheesehead " kaip pakuotojai gerbėjų įžeidimą. Bet Pakuotojai gerbėjai apkabino vardą, o netrukus cheesehead Skrybėlės ir kiti atributika buvo parduoti kaip būdas parodyti pasididžiavimas paruošimo ir Viskonsine.