Naršyti straipsnį Kaip Jogurtas darbai Įvadas Kaip Jogurtas darbai Prancūzija katalogas
Jei buvote žemyn jogurto eilėje savo vietos bakalėjos parduotuvė, žinote, kad yra daug įvairių stilių ir skonių pasirinkti. Galite įsigyti turkų ar graikų jogurtas. Eiti neriebalinės ar mažai riebalų. Ekologiški, sojos arba sušaldyti. Vaisiai ant dugno arba vaisių maišomas. Lyguma, mėlynių, raktų kalkių pyragas. Kai jogurtai netgi teigia, pagerinti virškinimą, arba padėti jums numesti svorio. Kaip pasirinkti?
Žinoma, tai ne visada buvo tokiu būdu. Aštroko mišinys greičiausiai kilęs prieš tūkstančius metų, ne anksčiau kaip 7000 BC, Artimuosiuose Rytuose. Anuomet, klajokliai atliekami pieno moliūgų ar maišus, pagamintus iš gyvūnų odos [šaltinis: Chandan]. Be šaldymo, pienas tai jau pašildytas ir rūgpienis kelionės metu. Kai keliautojai atvyko į jų paskirties vietą ten buvo - rauginto pieno. Jau esančios pieno transformuota arba fermentuoti jį į storesne medžiaga, suteikiant jai, kad tortų skonį, kad galbūt būtų galima atskirti, jei jūs galite gauti praeityje uogienes ir saldiklius, naudojamų daugelyje jogurto ant lentynų šiandien bakterijų.
Bet saldiklių iš dalies už jogurto traku čia, Jungtinėse Valstijose. Cukrus paėmė kai tos grietinės įkandimo, kuris paskatino amerikiečius knistis giliau į produkto, kad kitos šalys jau buvo įsimylėjusi. 1980, amerikiečiai valgė daugiau nei 570 milijonų svarų sterlingų (258.5 mln kilogramais) jogurtas. 2008 metais, šoktelėjo iki 3,6 milijardų eurų (1,6 mlrd kilogramų) [šaltinis: Schultz].
Pagrindiniai jogurtas įmonių galiausiai kapitalizuojamos remiantis jogurto sąvoką, kaip sveikatos ar funkcinis maistas. Tai tikrai padėjo pramonė auga šalyje, kuri buvo vis labiau susijęs su jo liemens. Taigi, yra apie healthfulness pretenzijos garantuojamai?
Jogurto bakterijų
Norėdami suprasti, kaip jogurto darbus, pirmiausia turite suprasti, kaip jogurtas darbo bakterijos.
gerųjų bakterijų jogurte yra dažnai vadinamos probiotikais. Jie būna kultūros forma koncentruojasi tam tikrų maisto produktų, maisto papildų ir raugintų pieno produktų, pavyzdžiui, jogurto ar sūrio [Šaltinis: PSO]. Probiotikai yra paprastai bakterijos, bet mielės gali veikti kaip probiotikas, taip pat. Šie geros bakterijos yra naudojamos fermentuoti pieno. Kartais gamintojai gali pridėti kitas bakterijas, kurios nėra laikomos probiotinis.
Jūsų žarnyno jau turi tūkstančius rūšių bakterijų, kur
[1] 