3 šaukštai smulkiai pjaustytų askaloniniai česnakai 2 šaukštai baltojo vyno 2 šaukštai baltojo vyno acto 1 šaukštas susmulkintų šviežių peletrūno arba
1 šaukštelis džiovintų peletrūno palieka brūkšnys paprika dribsniai 2 kiaušinių tryniai Dash druskos 1/2 puodelio ( 1 Stick) sviestas, supjaustyti 1/2-inch kubeliais, padalintas paruošimas:
Beat kiaušinių trynius ir druską viršuje dvigubo katilo su vielos šluotelė.; palaipsniui pridėti peletrūno mišinys, nuolat maišant. Pridėti 1/3 sviesto kiaušinių masę.
Užpildykite apatinį keptuvę dvigubo katilo vandeniu iki 1 colio žemiau lygio viršų lėkštę. Suderinti vandens tik virinti; Sumažinkite ugnį iki mažos. Vieta viršų dvigubo katilo per karštu vandeniu ir virkite, kol sviestas lydosi, nuolat maišant vielos šluotelė.
Pridėti kitą sviesto 1/3, nuolat maišant. Kaip padažas sutirštės, įmaišykite likusį sviestą. Virkite, kol momentinių skaityti termometras įdėtas į padažu, bet ne liesti dugną keptuvėje, registruoja 160 ° F
Šis receptas pasirodo:. Veršienos Oskaro su peletrūno béarnaise / Prancūzų