Kaip Sargas duona Works

, Kodėl nėra miltų gauti užkrėstos visų rūšių pelėsių ir bakterijos ir tapti bjaurus pavojų sveikatai ???? " Pavyzdžiui, jei jūs įdėti cukraus vandens arba apelsinų sulčių, dubenį ant prekystalio, tai yra būtent tai, kas nutiktų. Pasirodo, kad duonos miltų krakmolas yra kažkas, kad ne bakterijų daug galite lengvai tvarkyti, o cukrus yra (pamatyti, kaip maisto aktyvumas kai kurias detales). Mielių, kita vertus, sukuria specialius fermentus, kad išspręstų krakmolo. Mielių ir laktobakterijos ir " nuodų " kultūra su alkoholio ir pieno rūgštimi jie pagaminti, ir kad saugo kitos bakterijos out.

Palikite ant virtuvės skaitiklis starteris penkias dienas. Kaip starteris fermentų, ji bus sukurti tvirtą aromatą - bready ir alcoholy o ne pirma apetitą žadinančią. Pašarų, kiekvieną dieną ar dvi dalijant per pusę ir pridedant miltų puodelį ir puodelį vandens į vieną pusę ją (galite mesti kitą pusę atstumu). Kai pamatysite vandeningas medžiagą plaukiojantieji į viršų, maišykite jį. Sargas kepėjai tai vadiname ". Hooch " Per savaitę starteris tapo storio skystas, kaip blynas tešlą. Jis bus šiek tiek gelsvi

Šiuo metu galite atlikti vieną iš dviejų dalykų:.

Jūs galite laikyti jį šaldytuve sulėtinti mielių. Tada jūs turėsite tik maitinti jį kas 5 ar 6 dienas

arba laikyti jį ant prekystalio ir pašarų jį kiekvieną dieną

Jei nepatinka. &Quot.; laukinių mielių kybo ore " idėja, yra ir kitų būdų pradėti starteris:

Gauti starteris puodelį iš draugo ar kito kepėjas. Jūs imtis starteris puodelį ir pridėti miltų ir vandens padaryti daugiau apie tai. Starteris gali tęstis metų.

Jūs galite padaryti starteris su normaliu supakuoto mielių jūs perkate parduotuvėje. Pradėkite pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau ir tiesiog pridėti mielių paketą į jį.

Arba galite pirkti supakuotą raugo starterio mišinį prie parduotuvės arba paštu tvarka.

Kai starteriai naudoti pieno vietoj vandens, o kai starteris receptai skambinti cukraus ar medaus, kuris padidina fermentaciją. Yra starteriai, kurie naudoja bulves, taip pat. Bulvės turi krakmolo juose ir kuri tiekia daugiau cukraus ir mielių šventę.

Kai ateina laikas kepti duoną, pridėsite šią gyva kultūra puodelio tešlos teikti mieles, reikalingą raugo duona. Jūs papildyti pridedant vienodą kiekį miltų ir vandens puodą, ir reguliarus maitinimas išlaiko kultūrą gyvas.
Kepimo Sargas duona

Galite rasti krūva iš Sar

Page [1] [2] [3] [4] [5]