Kitame skyriuje mes pamatysite Kitas žingsnis alaus procese.
atskyrimas tirštumų
Prieš misa gali eiti į kitą žingsnį, visi kietųjų medžiagų, turi būti atskirta nuo skysčio. Tai daroma labai tvarkingas būdu. Misa yra pumpuojamas iš virdulio, ir priversti atgal į virdulio per reaktyvinį antgalio. Tai skysčio tekėjimas sukelia WHIRLPOOL formuoti; ir jei jūs kada nors maišomas arbatos lapų į puodelį, jūs žinote, kad jie juda į sūkurį centre. Kai tai sūkurinės formos užvirinti virdulys, visi iš apynių ir kitų kietųjų dalelių judėti į centrą. Siurblys išjungiamas, o per ateinančius 20 minučių WHIRLPOOL palaipsniui sustoja ir kietosios medžiagos nusėda dugne, formuoti gana tvirtą kūgis.
Kai misa nusausinti, kad kietosios dalelės likti virdulio. Toliau, misa turi būti atšaldomas iki tinkamo temperatūroje mielių. Tai padaryta skystos-to-skysčio šilumokaitį. Misa cirkuliuoja pro vieną vamzdžių, o atšaldyti vanduo cirkuliuoja per kitą rinkinį. Vamzdžiai su karšta misa veikia per juos perduoti šilumą prie vamzdžių, turinčių atšaldytas vanduo.
aušinimo vanduo yra atšaldyti pirma, taip, kad vandens kiekis, kuri yra reikalinga atvėsti vieną visą partiją iš misa yra apie lygus misos tūrio. Aušinimo vandens baigiasi esant maždaug 170 F (76 C), temperatūros, ir yra saugomi izoliuotame rezervuaro ir naudojami užvirinti kitą partiją alus. Šis būdas tiek vanduo ir šilumos energiją, yra išsaugomi.
Svarbu atvėsti misą greitai, kad mielės gali būti pridėta karto ir fermentacijos gali prasidėti. Tai sumažina užteršimo benamių mielių plūduriuojančius aplink ore galimybę
fermentacijos
Fermentacija yra procesas, kurio metu mielės paverčia gliukozės misos etilo alkoholį ir anglies dioksido dujos -. Suteikiant alų tiek jo alkoholio kiekis ir jo karbonatų. Pradėti fermentacijos pro
