". Tuo visi mano restoranuose, darbuotojai ir aš labai sunkiai dirbti, kad valgio puikus valgomasis patirtį, " sako Emeril Lagasse, virėjas ir savininkas Emeril s Naujajame Orleane ir keletas kitų restoranų visame Jungtinėse Amerikos Valstijose. " Mes mokame dėmesio smulkmenoms daug, mes norime, kad mūsų svečiams būtų patogu ir mėgautis gerų vynų. , , Noriu kankina visomis prasmėmis - akyse, kvapą, skonį, ir jaustis "
Ir kai serveris pagaliau atneša savo maistą ant stalo, kas yra pirmas dalykas, kurį jūs darote.? Jūs žvilgsnį į jį
"! Virėjai žinau, kad mes valgome su mūsų akis, " sako Joey Altman. " Patraukli pristatymas iš tikrųjų daro maistas skanesnis "
2:. išeiti pradės burbuliuoti
Norite sukurti šventinę vakaro? Siūlyti savo svečius kokteilis, kai jie atvyksta
". Gerai paruošta kokteilis "nustato malonus vakaro etapą, " sako Joey Altman.
Tai indulgencija, kuri suteikia proga specialų jaustis ir padeda žmonėms atsipalaiduoti. Kai skrebučiai yra baigtas ir atėjo laikas pietauti, pratęsti šventę - ir sustiprinti maisto skonį - įtraukia vyno auką su valgio
". Puiki maisto ir vyno poravimas stiprina skonis tiek maisto ir vyno, " sako Gregas Harringtonas, Meistras someljė ir partneris ir direktorius Corporate gėrimai už Niujorko BR Svečių restoranai. Jis siūlo šiuos patarimus, kad jums padėti išsirinkti, kurias vyninių tarnauti.
- Vyno bus arba palyginti ar kontrastas su vyraujančiomis elementų (saldus, rūgštus, druskos ir karčiųjų) dėl maisto produkto. Jei skonių lyginti, jie susilieja. Jei jie, priešingai, kiekvienas skonis sustiprėja.
- Rungtynių vynas su patiekalų padažui. Suporuoti dūmo skonio kepta vištiena su Traškus ąžuolo skonio Chardonnay, bet pasirinkti saldus vynas, jei jūs virėjas vištienos su saldžiu barbekiu padažu.
- vynas turėtų būti rūgštesnis nei padažu ar maisto tarnauji tai su. Priešingu atveju, vynas atrodo nuobodu ir suglebęs
- Keep vyno intensyvumą ir maisto lygus:.. Pora subtilus maisto skonio su subtiliais vynų, tokių kaip Caberne
