Ar virimo daržovės mažina jų maistines medžiagas
amžiaus, kai "?? Valgykite daržoves "!; taikoma tiek suaugusiems, vaikams, ji gali atrodyti beveik per smulkmeniškas nerimauti, kaip tie daržovės virti. Maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų fitonutrinai, mineralų, antioksidantų - jie visi ten, ir jie padeda atremti širdies ligų, insulto, diabeto ir vėžio, ir apskritai pagerinti sveikatą ir gyvybingumą. Ar tai tikrai svarbu, jei jūsų morkos virtos, virtos ar keptos?
Tiesą sakant, ji daro. Bet tai tik paprastas dalis lygtys. Yra daug veiksnių, kurie turi įtakos, ar verdant daržovių sumažėja jų maistinei vertei, ir jei taip, kokiu mastu.
Pirmiausia, kodėl virimo daržovės padaryti juos mažiau sveika? Štai iš pagrindinių veiksnių klasifikacija: Rīga,
Kiek vandens jūs virimo. Vandenyje tirpaus vitaminų, pavyzdžiui, B ir C, gali būti išplautas iš daržovių ir į virimo vandens. Dėl šios priežasties, gaminimo būdus, kurie naudoja mažai arba jokio vandens yra geriausi. Virimo (nebent jūs darote troškinys ir taip bus vartoja vitaminą užpildytas vandeniu) yra ne puikus pasirinkimas. Microwaving ir flash garuose rezultatas didelis.
riebaluose tirpių vitaminų, pavyzdžiui, A, D, E, K ir karotinoidų, yra mažiau veikiami šio koeficiento.
Kiek šilumos esate virimo. Šilumos buvo įrodyta, kad degraduoja maistinių medžiagų. Žinoma, tai sunku išvengti šilumos, kai ruošiate maistą. Siekiant išlaikyti kuo daugiau gerų dalykų, kaip įmanoma, tiesiog apriboti laiką daržovės, veikiamiems karščio. Kuris mus į ...
Kaip ilgai jūs esate virimo juos. Kuo ilgiau jūs virėjas daržovių, tuo labiau jie bus paveikta mityba nenukrypstant savybių šilumos ir vandens. Kažkas panašaus orkaitėje keptomis balai aukšti ant nulinės vandens priekio, bet mažai virimo laiko priešais, todėl kažkas neutrali.
Nors jūs paprastai žiūri šiek tiek sumažėjo mityba su šilumos ir vandens, kai daržovių, Maisto gaminimas iš tikrųjų gali padaryti juos sveikiau. Tai daugiausia, nes tam tikrose daržovėse, įskaitant morkos, špinatai, brokoliai ir, labai storas ląstelių sieneles, kad žmogaus kūnas yra ne siaubingai gerai skaidyti. Maistinių medžiagų yra viduje tų ląstelių. Maisto gaminimas padeda pablogėti ląstelių sieneles, todėl jūsų kūnas gali sugerti daugiau daržovių anketa maistinių medžiagų.
Taigi, kaip jūs galite virėjas jūsų daržovės, kad dauguma jų mitybos potencialo? Ji
[1] 