Kaip umami Works

ekstūros daro juos nevykdymo " natūra; skonio potentiator " [Šaltinis: Souza]. Be MSG, pamatysite jis išvardijo jos pramoniniu būdu pagamintiems šaltinių, įskaitant hidrolizuotas kviečių baltymų, tekstūra daržovių baltymų ir autolyzed mielių ekstrakto [Šaltinis: Marcus]. Nes tai yra visų natūralių medžiagų, nors jie taip pat gali būti atliekami laboratorijose, MSG gali būti išvardyti tiesiog kaip " natūralūs aromatai " [Šaltinis: Yacoubou]

Tačiau, tie patys savybės galėtų Umami naudinga gerinant mitybos profilius komerciniais formulių.. Kaip aromato stipriklis, ji gali sumažinti nesveiko ingredientų poreikį. Be to, kai pagamintas su kalio chlorido, o ne natrio chlorido, ji gali pakeisti natrio kai kuriuose maisto produktuose. Jo Mięsistość, kuris sukuria išsamesnį Skonis, galėtų mažai riebalų maisto daugiau pildymo ir malonu valgyti [šaltinis: Marcus].

paraiškos gali būti ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, kurie dažnai patiria susilpnėjo jausmus skonio ir kvapas, ir žmonės, kurie vartoja vaistus ar gydymą, sunaikinti jutimo ląstelių [Šaltinis: Marcus].

Sveikata svarstymai panaikinti, Umami yra vienas iš šilčiausias tendencijos tarp pažangiausių virėjai ir jų klientų. Gurmanams mėsainių grandinės umami mėsainiai yra pavadintas jį ir išnaudoja skonį pridedant miltelių grybų ir jūros dumblių savo maltos jautienos ir papildymo mėsainiai su sojos padažu [Šaltinis: Geiling].

Namai virtuvė taip pat suteikia galimybes Umami panaudojimas. Mes susivynioti šį tyrimą keletas idėjų, kibirkštinio savo kulinarinį kūrybiškumą.
Įrašyta umami receptus

Kadangi jos universalumo, tai nenuostabu, kad Umami pasirodo iš virtuvių pasaulyje, iš danų smorrebrod
(atviro Trisluoksniai) keptos jautienos ir marinatai apie Sargas ruginės duonos, Amerikos BLT. Tiesiog tas pats, čia yra keletas kulinarijos gudrybių, siekiant padidinti umami:

Naudoti Parmezano ir kitų amžiaus sūrių žievelei sriuba ar troškinys. Džiovinimo kondensuojasi gliutamato turinį į odą [šaltinis: Gruzijos visuomeninio radijo].

Naudodami pomidorų patiekalai, apima pienelis, klampus, sėklos, kurių sudėtyje yra dalis. Želė yra iki keturių kartų, kiek MSG ir nukleotidai, kaip kūne [šaltinis: McGee]. Sėklų ir kepta ant pomidoro minkštimo ir nevirti patiekalų, pavyzdžiui, salotų ar užkandžių [šaltinis: Marcus].

caramelize svogūnus. Kaip premiją, lėtai virti svieste ar aliejuje taip pat iškelia Vegetaras n

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]