Viskas jūs kada nors norėjo žinoti apie Lėtas maistas Judėjimo
1986 m greito maisto grandinės McDonald atidarytas restoranas netoli istorinio Piazza de Spagna Romoje. Brandishing dubenys šviežio penne makaronai, kulinarijos ekspertas Carlo Petrini vadovavo grupės protestą prieš greito maisto globalizacijos. Netrukus po to jis pradėjo organizaciją, pavadintą Arcigola lėto maisto pirmtakas. Arcigola misija buvo apsaugoti smulkiųjų maisto produktų gamintojų interesus ir skatinti malonumą ir skonį gerą maistą ir vyną
Slow Food filosofija ". Geras, švarus ir sąžiningas maisto. &Quot; Tai reiškia:
"Lėtas maistas" yra greito maisto antitezė. Šalininkai Slow Food judėjimo tiki maistas turėtų būti auginami ir nusipirkau vietoje, paruošti atsargiai ir vartojami su malonumu. Pasaulyje, kuriame mes galime gauti pigaus, perdirbtų maisto produktų ir praryja jį žemyn, net neišeinant iš mūsų automobilius, Lėtas maistas atrodo Perjungimas į kitokio erą.
Konservavimas Tradicija
Lėtas maistas judėjimas siekiama išsaugoti biologinę įvairovę. Petrini ir kiti mano, kad globalizacija ir industrializacija maisto lėmė standartizuojant skonį ir sunaikinti daug maisto skonio ir rūšių. Greitas maistas visada skonis tas pats, nesvarbu, kur jūs perkate jį. Ar jums keliauti visą kelią į Italiją valgyti Burger King? Jei tu, Slow Food aktyvistai primygtinai jums trūksta esate iš vietos, sezoninio maisto, taip pat negerbimą į vietovės kulinarines tradicijas.
Kitas Slow Food judėjimo pirmenybė tolimesnio tarp to, ką jie vadina maisto santykius " gamintojai " ir " koprodiuseriai. " Pavadinimą keitimas nuo " vartotojas " " koproducentem " Nuorodos ūkininko ir pirkėją, ir daro pasyvus vaidmuo aktyvesni. Bendradarbiai gamintojai yra skatinami pažinti ir paremti savo vietos ūkininkus, sūris virimo aparatai vyndariai - kiekvienas, kuris suteikia jiems vietovėje auginamos virtuvės. Lėtas maistas taip pat dirba su kitų organizacijų užmegzti sėklų bankus, užtikrinant augalų veislių visame pasaulyje tūkstančius nemirs iš dėl globalizacijos, ligos ar nelaimės.
[1] 