Herb Klausimai
Q. Turiu keletą receptų, kurie reikalauja Herbes de Provence. Kas tai yra?
. Herbes de Provence "pažodžiui verčia į " žolės iš Provanso, " regionas pietinėje Prancūzijoje. Jis parduodamas kaip džiovintų žolelių asortimentas ir galima rasti prieskonių eilėje iš savo prekybos centrų.
Nors žolės mišinį gali skirtis nuo prekės ženklo produktui, mišiniai paprastai yra žolelių, kurios būdingos gaminimo stilių regione. Tai paprastai apima tam tikrą baziliko mišinys, pankolio sėklas, levandų, mairūnas, rozmarinas, šalavijas, dašiai, arba čiobrelių. Kai ženklai taip pat lauro lapai ar raudonėlio.
Galite padaryti savo Herbes de Provence sumaišius vienodus kiekius kiekvienu iš džiovintų žolelių ir saugoti butelyje mišinys su jūsų kitų prieskonių ir žolelių. Suasmeninkite savo mišinį, pasirinkdami žolelių, kurią ypač mėgstate.
Herbes de Provence "gali būti naudojamas sezono visus mėsos, paukštienos, daržovių patiekalus ir tipai.
Q. Turiu keletą receptų, kurie vadina Kinijos penkių prieskonių miltelių. Ar galite man papasakoti, kas tai yra ir kur galiu jį rasti?
. Penkiaženklis prieskonių milteliai naudojami Kinijos maisto ruošimui, daugiausia kantono stiliaus patiekalų. Tai žemės prieskonių mišinys, kurį sudaro cinamono, gvazdikėlių, pankolių sėklos, anyžių ir Sičuano pipirų. Penki pagrindiniai skoniai Kinijos maisto ruošimui atstovauja: saldus, rūgštus, kartaus, aštraus ir sūraus
Penkiaženklis prieskonių milteliai atneša balansą į indą skonių - šiek tiek žiupsnelis eina ilgą kelią.. Ji yra Azijos rinkose, taip pat galima rasti prekybos centruose anketa prieskonių eilėje.
Q. Aš, pavyzdžiui, naudojant šviežios prieskoninės žolės, kai aš virėjas, bet tiek daug receptų skambinti džiovintų žolelių. Kiek šviežia žolė, pavyzdžiui, bazilikai, turėčiau pakeisti džiovintų žolelių?
geriausią skonį, naudojant šviežios prieskoninės žolės, kai tik įmanoma, yra gera idėja. Įprasta proporcija yra naudoti 1 šaukštą šviežių prieskoninių žolelių už kiekvieną 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių pakviestų. Atminkite, kad džiovintos žolės senstant, jie pradeda prarasti savo skonį. Jei jau pridedant daugiau nei receptas reikalauja atsigriebti už tą skonį praradimo, galite netyčia pridėti per daug šviežio žolė. Taigi, naudoti pakaitinį pasiūlymą, kaip vadovas, jei norite pridėti šviežios prieskoninės žolės, ir reguliuoti dydį pagal skonį
Daugiau informacijos apie žolelių, į
[1] 