Kaip vitaminų ir mineralų, pupelės yra folio rūgšties, vario, geležies ir magnio Sėkmė -. Keturi maistinių medžiagų, kad daugelis mitybos ekspertų sutinka, mes don " t gauti pakankamai. Iš tiesų, dauguma sausos pupelės ir žirniai yra turtingas geležies šaltiniai - idealus žmonėms, kurie nevalgo mėsos. Mitybos turinys daugeliu pupelės yra labai panašus į juodųjų pupelių mes pasirinktas tipiniame pavyzdyje. (Soja yra tam tikrame sau klasės, todėl yra išvardyti atskirai). Išimtis? Baltosios pupelės beveik dvigubai juodųjų pupelių geležies, o pupelės yra kažkur tarp. Ir pluoštinių ar skirtis. Dauguma skirtumų, tačiau yra nepilnametis.
Atrankos ir saugojimas
Sausi pupelės yra prieinami ištisus metus, yra nebrangios ir galima rasti bet gerai įžuvinti prekybos centre šalia ryžių, arba patikrinkite, etninės maisto skyriuje. Jums gali tekti apsilankyti sveikatos ir maisto parduotuvėje daugiau egzotiškų veislių. Supakuoti arba nesupakuoti, pasirinkite pupelės, kurie atrodo švarus, nėra sudžiūvę, ir yra vienodai surūšiuoti net spalvos ir nesutrūkinėjęs korpusų. Išmeskite visus akmenukus, taip pat bet kokias pupeles su angelių, iš užkrėtimo vabzdžiais ženklas. Kai pupelės veislės yra prieinama konservuoti. Jie siūlo patogumą, tačiau yra gana minkšti ir labai sūrus, nors mokslininkai nustatė, kad nuplaunant konservuotų pupelių po šaltu tekančiu vandeniu vieną minutę pašalina iki 60 proc pridėtinės druskos. Jei tinkamai saugomi, džiovintos pupelės trukti metus ar daugiau. Jei supakuoti, laikyti juos savo neišpakuoti maišelį. Kai atidaryti, arba jei esate pirkę juos urmu, laikykite juos sausoje, hermetiškame stiklainį vėsioje, tamsioje vietoje. Parduotuvė virti pupeles hermetiškame inde iki vienos savaitės šaldytuve ar užšaldyti iki šešių mėnesių
parengimas ir įteikimas Patarimai
Kepant sausų pupelių, tai geriausia planuoti į priekį. "; jie neturi būti laikomas " greitas " maistas. Prieš mirkant arba virti, tarsi per pupelių, išpilant sudžiūvę ar pakitusios spalvos pupelės, žvirgždas ir šiukšles; tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu pupelės. Tai geriausia pamirkyti pupeles naktį nuo šešių iki aštuonių valandų. Tai minkština pupelės, sumažina virimo laiką ir pašalina dujų skatinimo undigestible angl
