Sveikata Privalumai alyvuogių aliejaus
Kadangi alyvuogių aliejus yra toks turtingas gerų riebalų, kaip aptarėme ankstesniame puslapyje, o tie riebalai yra taip gerai, cholesterolio kiekį kraujyje, ji turėtų ateiti, kaip nenuostabu, kad alyvuogių aliejus yra sveika jūsų širdis.
Tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejus gali sumažinti asmens šansai susirgti širdies liga lėmė Federacinei vaistų administracija (FDA) 2004 m leisti gamintojai pasigirti tokia jų alyvuogių aliejaus etikečių. Tačiau, tai geriausia naudoti alyvuogių aliejų kaip Aliejaus ir sviesto, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, o ne tiesiog pridedant alyvuogių aliejaus dietos pakeitimo.
oleino rūgštis aptarėme paskutiniame puslapyje, be to, tam tikri junginiai taip pat nustatė, alyvuogių aliejaus (skvaleno ir terpenoids), taip pat manoma, kad būti veiksmingos užkertant kelią vėžiui, atsižvelgiant į 2004 m studijuoti Europos leidinyje vėžio prevencijos.
Virėjai gali pasirinkti aukštesnės kokybės alyvuogių aliejus, nes jame skanesnis, bet aukštesnės kokybės alyvuogių aliejus yra taip pat paprastai sveikiau, nes ji yra turtingesnė vitaminu E ir antioksidantų, kurie, kaip manoma, padeda apsaugoti ląsteles nuo žalos, kurią sukelia laisvųjų radikalų -. nestabilių atomų ar molekulių
didžiausia kokybė ateina iš pirmojo spaudžiant alyvuogių ir yra žinomas kaip " extra virgin. " Kitą, žinoma kaip "plonos mergelę " (arba tiesiog " grynas "), kilęs iš antrojo spaudimo. Žemesnės kokybės alyvuogių aliejus, įskaitant " grynas " ir " lengvas " (žemiausia kokybė) įtraukti apdorojimas ir gryninimas.
Dar vienas geros žinia yra tai, kad alyvuogių aliejus neturi trans-riebalų, kurie yra nesveiki riebalai sukūrė gamybos procesas vadinamas hidrinimo. Tačiau turime įspėjimu, kad su šiuo klausimu Jei jums virėjas alyvuogių aliejaus už jos dūmų taško, jo cheminė struktūra keisis ir ji bus iš dalies HYDROGENATE. Šis procesas galėtų gaminti trans-riebalų
specifinė Alyvuogių aliejus anketa dūmų temperatūra gali smarkiai skirtis -. Kažkur tarp 200 ir 468 laipsnių pagal Celsijų (nuo 104 iki 242 laipsnių Celsijaus). Apskritai, tuo didesnis yra alyvuogių aliejaus apatinė dūmų taško kokybės. Per gauti visi nauda sveikatai extra virgin olive oil, jums neturėtų virėjas už 200 laipsnių F (104 laipsnių Celsijaus). Tačiau daktaras Davidas Katzas ramina virėjai, kad virimo iki 340 laipsnių
