Ar žmonės pastatė gerti pieną, kaip ir suaugusieji?
Kai žmonės negali virškinti pieną, mes juos vadiname laktozės. Tai atrodo, reiškia, kad tai neįprasta sąlyga - kad dauguma žmonių yra tiesiog puikiai su pienu, sūriu ir ledais, o laktozės netoleravimas yra kažkas, kad turi būti fiksuota arba padėjo. Tačiau paaiškėja, kad tie vargšai sielos, kurie gauna plepus, crampy ir kitaip digestively apgailėtinus po valgio pieno produktai yra iš tikrųjų dauguma visame pasaulyje. Tai žmonės, kurie gali dirbti pieno, kas yra keista tie.
Laktozės yra pagrindinis cukraus visose žinduolių pieną, ir kiekvienas gimsta su geno, kad kodai laktazės, fermento apdoroja laktozės. Kai mes kūdikius, kitaip tariant, mes visi turime galimybę virškinti pieną. Plonoji žarna gamina laktazės - jis skyla į gliukozę laktozės ir galaktozės, kuri vėliau gali būti lengvai absorbuojamas į kraują. Tačiau dėl nežinomų priežasčių laktazės genas yra linkęs išjungti apie laiką mes nujunkymo nuo krūties pieną. Dauguma žmonių neturi sukurti bet kokį laktazės (arba labai mažai apie jį) iki to laiko jie 5 metai ar pan. Atsižvelgiant į laktazės nėra, nesuvirškinto laktozės tiesiog sėdi dvitaškis ir fermentų, todėl visas nepatogių šalutinio poveikio rūšių.
Kai kurie žmonės, tačiau atlikti genetinę mutaciją, kuri leidžia laktazės genas toliau dirbti. Kartais tai tęsiasi tik dar keletą metų, kartais visą gyvenimą. Devyniasdešimt procentų amerikiečių turi funkcinę laktazės genas, taigi JAV ji yra neįprasta, kad netoleruojate laktozės [šaltinis: Supratimas Evolution]. Bet ir visame pasaulyje, daugiau nei 60 procentų žmonių, praranda gebėjimą apdoroti laktozės [šaltinis: WEISE]. Kadangi laktozės netoleravimas yra daugiau bendra sąlyga visame pasaulyje, mokslininkai ir tyrėjai šioje srityje iš tikrųjų naudoti terminas laktazės atkaklumo žmonėms, kurie gali virškinti pieną.
Kai populiacijos yra labiau linkę į laktazės atkaklumo nei kiti. JAV, žmonės Kaukazo kilmės yra daug labiau tikėtina, kad būtų galima virškinti pieno - ir afroamerikiečių, lotynų ir Indėnai nėra. Šiaurės europiečiai, ypač skandinavai, linkę pakabinti prie laktazės genas. Ispanai ir prancūzai yra apie pusę, o kitą pusę. Bet visą 99 procentų azijiečių yra laktozės (taigi ir pieno nebuvimas Azijos maisto) [šaltinis: VĮ].
Mokslininkai nėra tikri, kodėl kai kurie žmonės praras laktazės genas, bet jie suprato, kad genetinė mutacija atsirado maždaug pr
[1] 