Įvadas alyvuogių aliejaus mitybos faktai
Alyvuogių aliejus tapo mėgstamiausia pasirinkimas tarp daugelio virėjų jo universalumo ir charakteringą skonį. Jei kada nors žiūrėti (ar net girdėjęs) populiarųjį TV virėjas Rachael Ray, tikriausiai žinote, kad ji garsėja naudojant alyvų aliejų dauguma jos receptus. Ji tapo tokia tapatinama su aliejumi, kad ji padėjo padaryti jį populiarų kaprizas, pradėjo santrumpą " EVOO " (už " extra virgin olive oil ") į bendrą virtuvės kalboje ir net parduoda savo nuosavą prekės ženklą jo
Tačiau alyvuogių aliejaus traku taip pat auginami kaip tyrimai ir toliau atskleidžia savo daug naudos sveikatai.. Kai mokslininkai pradėjo ieškoti, kodėl žmonės Viduržemio jūros regione paprastai yra sveikesni ir turi ilgesnę gyvenimo trukmę, nei kiti, jie nustatė, kad tai buvo daugiausia jų sveikos mitybos rezultatas. Ir jie mano, kad dieta yra tokia sveika, nes jų sunkaus alyvuogių aliejaus vartojimą.
Kaip galima tikėtis, tai yra, nes alyvuogių aliejus yra maistingas ir pati. Ir mes kalbėti apie tai, ką mokslininkai mano, yra alyvuogių aliejaus, kuris leidžia, kad sveika už mus.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad alyvuogių aliejus yra sveikas pasirinkimas ne tik už tai, ką ji yra, bet ir kas ji nėra. Būtent, o alyvuogių aliejus yra iš tikrųjų gerai išlaikyti sveiką cholesterolio lygį, daugelis jos gaminimo pakaitalų yra neabejotinai blogai cholesterolio. Tai apima sviesto arba taukų ar nieko, kad yra dalinai hidrintas.
Kas įdomu yra tai, kad žmonės Viduržemio jūros regione buvo pajutusi alyvuogių aliejaus naudą tūkstantmečius, nežinant visą mokslinę informaciją apie maistingumą mes žinome šiandien. Alyvuogių aliejus buvo labai vertinami senovės Viduržemio jūros regiono kultūrų naudoti maisto produktuose, bet taip pat lempos kuro ir kitų vaistų naudojimo. Nebuvo legendos apie alyvmedžio kilmės, ir ji atėjo atstovauti tokius dalykus kaip taikos ir vaisingumui. Mes gauname mūsų anglišką žodį " aliejus " iš romėnai (" Oleum "), kurie gauti iš savo žodį už alyvmedžių (" Oliva ").
Nors šių dienų mes galime išgauti naftą iš alyvuogių su pramonės mašinų, senovės žmonės turėjo sutraiškyti alyvuogės pėsčiomis arba akmens, ar galų gale su mulo varomas gniuždymo mln. Grūsti alyvuogės virsti pasta, kurioje jie padalintas į sekcijas ir pateiktų diskų. Šie diskai buvo kraunamos į rietuves, kurie buvo suspaudus kartu išgau
[1] 