Jūsų Šokoladas likeris yra jūsų tuščias šiferis - grynas kakavos gėris. Dabar jums tikrai nuspręsti, kokios šokolado norite skambinti ir žaisti su tam tikru virtuvės mokslas. Jūs visada galite naudotis likeris vietoj nesaldinti šokolado receptų, bet jei norite, kad ant šokoladinių batonėlių, kareivis.
bittersweet šokolado paprastai nuo 15 iki 20 procentų cukraus, o mieliausias pieniškas šokoladas gali būti taip Net 75 arba 80 procentų cukraus. Virtuvė skalė būtų naudinga suprasti, proporcijas, kad jūs norėtumėte naudoti. Jūs galite pridėti kakavos sviestas (iki 20 procentų yra turbūt jūs norėtumėte naudoti) padaryti creamier šokolado ir Odrobineczkę lecitino. Dėl pieniniu šokoladu, pabandykite iš Nonfat pieno miltelių kiekį, lygų arba šiek tiek mažiau nei šokolado likeris sumos. Kodėl gi ne tikrasis pienas? Paprasčiau tariant, jums nereikia papildomo skysčio arba riebalų. Jei norite pridėti kvapiųjų pavyzdžiui, vanilės ar migdolų ekstrakto, Lobizmas jį į kakavos sviesto (ieškoti internete už faktines receptus, jei norite).
Galite maišyti visus savo ingredientus į dubenį, prieš jų išleidimą į melangeur arba akmens malūnėlis. Tačiau, jūs taip pat gali apsvarstyti galimybę visą mišinį atgal į jūsų sulčiaspaudė. Ne tik ji pagreitinti rafinavimui, tai taip pat padės gauti paskutinis lukštų iš sulčiaspaudė.
Dabar atėjo laikas tobulinti ir kriauklė. Komercinės įmonės, naudoti didelio masto mašinų atskirai padaryti šiuos procesus, ir grūdinimo procesas apima šildymą, taip pat. Namų mašinos laisvų šiandien daryti abu tuo pačiu metu, tiesiog dėl to, kad šiluma trinties proceso metu. Rafinavimas paprasčiausiai reiškia, kad jūs šlifavimo cukraus ir kakavos dalelės iki smulkių vienodo tekstūros. Ji pašalina visus smėlio |. Grūdinimo yra cheminis pokytis, kuris vyksta per šokoladu dėl pakartotinio maišymo - tai mažina rūgštingumą, tolygiai paskirsto kakavos sviestas, kaip apibrėžta šokolado ir daro tai sklandžiai ir klampus. Prieš išleidimą į savo melangeur, išlydyti šokoladą liqueur ir kakavos sviestas (ar visai mišinyje, jei jūs jau sumaišyti ir įdėti jį per savo sulčiaspaudė) iki apytikriai 120 laipsnių pagal Celsijų. Jis turės smėlinis, grūdėtas tekstūra
Įjunkite mašiną ir leiskite jam eiti -. Tai yra ilgiausia proceso dalis. Jūs ieškote ne smėlis liko kokia ir gražus blizga išvaizdą. Dauguma žmonių negali tiesiog tegul jų mašina paleisti 10 valandų, bet galima sustoti ir pradėti jį kaip reikia, be jo
