Konservavimas Maisto
Nuo 1825 ar taip, konservų suteikė žmonėms saugoti maisto produktus už labai ilgą laiką kelią. Konservų, virti maistą skardinės nužudyti visus bakterijas ir užsandarinti skardinę (prieš arba, kai maistas yra verdančio), kad būtų išvengta bet kokių naujų bakterijų iš vis. Kadangi į skardinę maistas yra visiškai sterilus, ji ne sugadinti. Atidarius skardinę, bakterijos patenka ir pradėti puola maistą, todėl jūs turite " šaldyti turinys atidarius " (matote tą etiketę ant visų maisto produktų rūšių - tai reiškia, kad turinys yra sterilus, kol jūs atidaryti konteinerį)
Mes paprastai galvoja " skardinių ". kaip būties metalo, bet jei sandari talpykla gali tarnauti kaip gali. Stiklainių, pavyzdžiui, gali būti virintas ir užsandarinti. Taigi gali sukliudyti arba plastiko maišeliai ir dėžutės. Pieno dėžutėje, kad Jūs galite laikyti ant lentynos yra " konservuotų " pieno. Viduje dėžutės pieno pagamintas sterilus (naudojant itin aukšta temperatūra (UAT) pasterizacija) ir antspaudu, esančių dėžutės viduje, todėl negadina net kambario temperatūroje.
Viena problema su konservų ir priežastis, kodėl šaldymo arba užšaldymo dar geriau, konservų, yra tai, kad verdant maistą gali veikti paprastai keičia savo skonį ir tekstūrą (taip pat jų maistinei kiekis).
džiovinti Food
Daugelis maisto produktų yra dehidratuoti juos išsaugoti , Jei eisi per bet parduotuvės galite pastebėti šiuos dehidratuoti produktai:
Kadangi dauguma bakterijų miršta arba tampa visiškai neaktyvūs, kai džiovinti, laikomi sandariame konteinerių džiovinti maisto produktai gali trukti gana ilgą laiką.
sriuba ir pienas yra lengvai išdžiūti ir paskutinis metų.
Paprastai, džiovinimo visiškai pakeičia skonį ir tekstūrą maisto, bet daugeliu atvejų visiškai naujas maisto yra sukurtas, kad žmonės, kaip tik tiek, kiek originalo!
liofilizavimo
Freeze-džiovinimo yra speciali forma, kuri pašalina visą džiovinimo drėgmę ir paprastai turi mažesnį poveikį apie maisto skonį, nei normalaus dehidratacija veikia.
džiovinimu šaldant, maistas yra sušaldyti ir pateikti stipri vakuume. Į maisto vandens tada sub
