net dydžio gabalėliais, kad jis lydosi greitai ir tolygiai
Vandens vonia. Užpildykite didelę keptuvę su vandeniu, ir šilumą, tiesiog žemiau Simmering. Įdėti šokolado į ugniai atsparią dubenį, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, ir vieta dubenėlį į vandenį. Švelniai ir nuolat maišykite šokolado išlaikant vandens žemiau verdančio
Dvigubas katilas:. Pripildykite apatinėje dvigubo katilo vandeniu, todėl tam tikros viršutinės pusėje apačioje nesiliečia su vandeniu. Suderinti vandens užvirti. Įdėkite į viršų pusę šokolado, ir padėkite ant Simmering vandenį. Būkite atsargūs, kad vanduo neturi užvirti arba splash į šokolado, nes bet koks drėgmės sukels jį areštuoti
Mikrobangų krosnelė:. Vieta kambario temperatūros šokoladą mikrobangų saugus dubenėlį. Mikrobangų vidutiniu galios. Šokolado nebus visiškai ištirptų, bet jis taps blizgus ir minkštas liesti. Pašalinti iš mikrobangų ir maišykite baigti tirpimą. Mikrobangų 1 uncija šokolado maždaug 90 sekundžių; 6 uncijos už maždaug 31/2 minučių, sustoti įpusėjus išmaišyti šokoladą. Nuo datos yra apytikslės, visada pradėkite nuo siūlomos lydymosi metu ir pakartoti 30 sekundžių intervalais.
Kai jūs ištirpintą šokoladą, jį naudoti iš karto. Jei reikia, galite turėti šokolado per šilto vandens dubenėlį už trumpą laiką.
Q. Ką man daryti, jei aš padariau klaidą, kai tirpsta šokoladas?
. Taškymosi vandens ant tirpstančio šokolado arba perkaitimo tai gali būti pražūtinga, todėl jis pasinaudoti. Jei tai atsitiks, štai ką jūs galite pabandyti: Pridėti skonis be augalinio aliejaus (rapsų, o ne alyvuogių) arba šiltą vandenį iš arbatinio šaukštelio į ištirpintą šokoladą puode. Nuolat maišykite, kol šokoladas grįžta prie sklandaus valstybės.
Burnt šokoladas yra kitas klausimas. Jo šiurkštus, kartaus skonio sugadinti ką darote. Išmeskite šokoladą ir vėl pradėti
Jei norite sužinoti apie kepimo šokolado, toliau į kitą puslapį
Daugiau informacijos apie šokoladą, žr..
Kaip Šokoladas Darbai
Šokoladas Receptai
Kaip iškepti tortą
Kaip padaryti, kad slapukus
Kas yra kepimo šokolado?
Q. Be receptų raginama kepimo šokolado, kuris yra geriausias tipas? Ir kas yra tarp daugelio tipų skirtumai? . Kepimo šokoladas - taip pat žinomas kaip nesaldinti šokolado ar karčiojo šokolado - atšaldomas, sukietinti šokolado likeris. JAV standartus, į kuriuos nepridėta cukraus šokolado turėtų būti tarp 50 ir 58 procentų kakavos sviestu. Kai
Page
[1] [2] [3] [4] [5] 
