4 veršienos kotletai, supjaustyti 3/8 colio storio (apie 4 uncijos kiekvienas) 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas 1 nedidelė paprika, smulkiai pjaustytų 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytų 1 stiebo saliero, smulkiai pjaustytų 1 skiltelė česnako , malta 1 gali (14-1 /2 uncijos) sveiki pomidorai, nenusausintos ir smulkiai pjaustytų 1 puodelis vištienos sultinio 1 šaukštas pomidorų pastos 1 šaukštas kapotų šviežių petražolių 1 šaukštelis cukraus 3/4 šaukštelio džiovintų bazilikų 1/2 arbatinio šaukštelio druskos 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų 1 kiaušinis 2/3 puodelio smulkiai sausos duonos trupinius 1/4 puodelio visi universalūs miltų 2 šaukštai sviesto 1-1 /2 puodeliai susmulkinti Mocarela (apie 6 uncijos) 2/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio šviežio baziliko lapeliai garnyras Karšto virti makaronai PARUOŠIMAS:
Kad pomidorų padažas, 1 šaukštas aliejaus šilumos vidutinio puode virš vidutinės ugnies, kol karšta. Pridėti paprika, svogūnai, salierai ir česnaką, Virkite 5 minutes. Sudėkite pomidorus su sultimis, sultiniu, pomidorų pasta, petražolės, cukraus, džiovintų bazilikų, druskos ir juodųjų pipirų. Uždenkite; troškinkite ant mažos ugnies 20 minučių. Atskleiskite; virkite virš vidutinės ugnies 20 minučių arba tol, kol padažas sutirštės, dažnai maišydami. Atidėtos.
Beat kiaušinių sekliame dubenį. Skleiskite duonos trupinius ir miltų ant atskirų plokščių. Dip veršienos kotletai kailis iš abiejų pusių tolygiai, pirmiausia miltų, tada kiaušinį, tada džiūvėsėliuose. Paspauskite trupiniai danga tvirtai ant veršienos.
Įkaitinkite sviestą ir 2 šaukštai aliejaus didelėje keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies. Pridėti veršienos. . Virkite 3 minutes per pusę arba iki paruduos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pašalinti veršiena su įpjova mentele ungreased 13X9 colių kepimo indą. Pabarstykite Mocarela tolygiai veršienos. Šaukštas pomidorų padažas tolygiai mocarelos sūriu. Pabarstykite parmezano sūriu virš pomidorų padažu. Dulksna likęs 1 šaukštas aliejaus per viršų.
Kepkite neuždengtą 25 minučių arba tol, kol veršienos yra švelnus ir sūris yra auksinės spalvos. Garnyrai su baziliko lapeliais, jei pageidaujama. Patiekti su makaronais
Šis receptas pasirodo:. Italų