1/4 šaukštelio šafrano temas 3-1 /2 4 puodeliai vištienos sultinio 7 šaukštai sviesto arba margarino, padalintas 1 didelis svogūnas, smulkintų 1-1 /2 puodeliai nevirti Arborio arba trumpų skaidulų balti ryžiai 1 /2 puodelio sauso balto vyno 1/2 arbatinio šaukštelio druskos brūkšnys juodųjų pipirų 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio kapotų šviežių petražolių, šviežių petražolių šakelėmis ir pomidorų skiltelės garnyras (neprivaloma) parengimas:
Bring sultinį į tam tikrą Nedideliame puode ant vidutinės ugnies virti.; Sumažinkite ugnį iki mažos. Sudėkite 1/2 puodelio sultinio į šafrano ištirptų; atidėti. Laikyti likusį sultinį karšta.
Šilumos 6 šaukštai sviesto didelis, sunkiųjų keptuvę ar 2-1 /2-kvorta puode ant vidutinės ugnies, kol ištirps ir pradės burbuliuoti. Virkite maišydami svogūną 5 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Sudėkite ryžius; Virkite 2 minutes. Sudėkite vyno, druskos ir pipirų. Virkite neuždengtą virš vidutinės-didelės ugnies 3 iki 5 minučių, kol vynas išgaruoja, retkarčiais pamaišydami
Išmatuokite 1/2 puodelio karšto sultinio.; įmaišykite į ryžių mišiniu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos, išlaikant visoje 4 ir žingsnių 5. Kuko troškinkite ir maišykite, kol sultinys yra absorbuojamas. Kartoti, pridedant 1/2 puodelio sultinio 3 ir daugiau kartų, maisto ruošimo ir maišant, kol sultinys yra absorbuojamas.
Pridėti šafranas skonio sultinys su ryžiais ir virkite, kol įsigers. Tęsti, jei norite pridėti likusį sultinį, 1/2 puodelio vienu metu, kepimo ir maišant, kol ryžiai suminkštės, bet tvirtas ir mišinys turi šiek tiek kreminės konsistencijos. (Ne visi sultinys gali būti reikalinga. Iš viso gaminimo laikas ryžių bus apie 20 minučių).
Pašalinti rizoto nuo ugnies. Sudėkite likusius 1 šaukštas sviesto ir sūrio. Garnish, jei pageidaujama. Patiekite iš karto
Šis receptas pasirodo:. Italų