Osso Bucco

INGREDIENTS
1 didelis svogūnas, supjaustyti plonais griežinėliais 2 didelių morkų, pjaustytų 4 skiltelės česnako, supjaustyti griežinėliais 4 mėsiškas veršienos blauzda (nuo 3 iki 4 svarų) 2 arbatiniai šaukšteliai žolės Kaulo Provanso (arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių kiekvienas, rozmarinas , raudonėliai ir bazilikai) 1 šaukštelis druskos 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų 3/4 puodelio konservuotų jautienos consomm é arba jautienos sultinio 1/4 puodelio sauso vermuto (neprivaloma) 3 šaukštai miltų 1/4 puodelio maltos petražolių 1 nedidelė skiltelė česnako, maltos 1 šaukštelis tarkuotų citrinų žievelėmis paruošimas:

Kailis lėtai viryklė su virimo purkštuvu. Vieta svogūnai, morkos ir smulkintas česnako apačioje lėtai viryklė. Išdėstyti veršienos virš daržovių, šiek tiek sutampa, ir pabarstyti žolelių, druskos ir pipirų virš visų. Pridėti sultinio (ir vermuto, jei pageidaujama), kad viryklė. Uždenkite ir virkite 8 9 valandų mažas arba 5 6 valandų aukštas, arba tol, kol veršiena ir daržovės yra konkursas.
Perkelkite veršienos ir daržovių aptarnaujančių patiekalas, ir padengti folija išlaikyti šiltas. Pasukite lėtai viryklė aukštas. Kombainas miltus su 3 šaukštai vandens, maišant iki vientisos masės. Sudėkite į sultis lėtai viryklė. Uždenkite; kepkite 15 minučių arba tol, kol padažas sutirštės.
Patiekti padažas per veršienos ir daržovių. Kombainas petražolių, susmulkinta česnako ir citrinų žievelėmis; Apibarstykite veršienos ir daržovių
Šis receptas pasirodo:. Italų Mitybos informacija: natrio 1,008 mg baltymo 50 g skaidulinės medžiagos 2 g angliavandenių 13 g Cholesterolis 178 mg sočiųjų riebalų 2 g viso riebalų: 7 g Kalorijos iš riebalų 19% kalorijų 319 Dietiniai birža: Daržovių 1 Krakmolas 6