4 šaukštai sviesto, padalintas 3 svarų geltona svogūnai, supjaustyti griežinėliais 1 šaukštas cukraus 2 iki 3 šaukštai sauso balto vyno ar vandens (pasirinktinai) 2 kvortos (8 puodeliai) jautienos sultinio nuo 8 iki 16 griežinėliai prancūzų duona 1/2 puodelio (2 uncijos) susmulkinti Gruy è Ré arba šveicariško sūrio PARUOŠIMAS: Rīga, lėtai viryklė Kryptys
nuimkite dangtį. Pabarstykite cukraus per svogūnai. Virkite nuo 8 iki 10 minučių arba tol, kol svogūnai karamelizuotas. Pridėti svogūnų ir jokių paruduos bitai iki 4-kvorta lėtai viryklė. Jei reikia, pridėti vyno PAN. Užvirinkite, grandymo bet kokį paruduos bitus su mediniu šaukštu. Pridėti į lėtai viryklė. Įmaišykite sultinį. Uždenkite; virkite ant mažos 8 valandas arba aukštos 6 val.
Įkaitinkite broilerių. Norėdami aptarnauti, samtis sriubos į atskirų sriubos dubenėlius; viršų su 1 arba 2 riekelės duonos ir apie 1 šaukštas sūrio. Vieta pagal broilerių kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.
Variacijos Pavaduojantis 1 puodelis sauso baltojo vyno 1 puodelis jautienos sultinio. Šis receptas pasirodo: prancūzų