Naršyti straipsnį Ar mikrobangų krosnelės nužudyti maistinių medžiagų maisto? Ar mikrobangų krosnelės nužudyti maistinių medžiagų maisto?
Nėra neigia mikrobangų krosnelėje patogumą. Kaip dar galite imtis užsiliko iš šaltoji į Karštos mažiau nei minutę? Bet kas už tą patogumui kaina? Mikrobangų krosnelės buvo kaltinami, kad sukelia vėžį ir nužudyti maistinių medžiagų maisto. Ką jūs, mikrobangų krosnelė: patogu šilumos perdavimo priemonė ar mirtinai denatūravimo prietaisas? Pažvelkime į faktus.
Dėl užkandžių, mes turime suprasti, kaip: mikrobangų krosnelės darbą. Mikrobangų krosnelės yra powered by magnetronu, kuris skamba kaip kažkas, kad būtų įsiveržti mus iš tolimos galaktikos filmą, kuriame vaidino Will Smith, bet yra tikrai tik konvertuoti į trumpo mojavo energijos elektros mechanizmas [šaltinis: USDA maisto saugos ir inspekcijos tarnyba] , Mikrobangų krosnelės pasirinktinai nukreipti vandens molekules maiste, todėl juos vibruoti ir atleiskite šilumą greitai. Kitaip tariant, jie tiesiog šilumos maistas.
Svarbu nepamiršti, kad beveik visi kaitinimo maisto (ty, kepimo) metodai gali sunaikinti maistinių medžiagų, ir kiekvienas metodas keičia skonį ir maistinę savaip , Trys pagrindiniai veiksniai virimo yra laiko, temperatūros ir drėgmės lygis. Apskritai, maistinių medžiagų, maisto yra stabili šildyti jei tas maistas yra panardintas į vandenį [šaltinis: Centras Mokslas Visuomenės interesas]. Dauguma daržovės turi aukštą vandens kiekį natūraliai, todėl jūs neturite paprastai nereikia pridėti vandens, kai virimo daržovių mikrobangų krosnelė.
Taigi, kur gi idėja, kad mikrobangų krosnelės nužudyti maistinių medžiagų maisto kilę? Dažnai minėtas tyrimas ateina iš Ispanijos. Mokslininkai įrodė, kad ten dauguma brokoliai maistinių medžiagų buvo prarasta kaip microwaving [šaltinis: Vallejo] rezultatas. Tačiau, mokslininkai nebuvo tiesiog šildyti mikrobangų brokolius. Jos pridūrė vandens į microwaved žiedynų, kurie išeikvoti jo maistinę Punch daržovių. (Tai taip pat pasmerkė juos į nuobodus ir prėskas egzistavimą.)
Daugiau įrodymų implicating vandens maistingąsias mirties ateina iš neseniai atlikto tyrimo, kad pažvelgė į įvairių aštrumą poveikio 20 skirtingų daržovių požiūriu antioksidantas pajėgumus. Ką jie rado buvo, kad verdant ir slėgio virimo lėmė didžiausių nuostolių, o sausi maisto gaminimo metodai, tokie kaip microwaving ir kepimo išlaikė daugiau [ša
[1] 