ilgaamžiškumas turi keletą išlaidas, tačiau. Matote, kai vaisiai ir daržovės yra džiovinti, jie praranda tiek, kiek 80 ir 90 procentų drėgmės, atitinkamai. Tai reiškia, kad jie daug mažesni ir lengvesni - ir daug lengviau valgyti. Taigi, nors galbūt niekada galvoti valgyti šviežių abrikosų 20 vienu prisėdimu, tai labai lengva padaryti, kai jie dehidratuota.
Kas yra problemų su tuo? Už vieną, tai reiškia, kad daugiau kalorijų: Vienas puodelis šviežių abrikosų puselės yra 74 kalorijų, o vienas puodelis džiovintų yra 212. Yra daugiau ląstelienos, taip pat: 3.1 gramų, palyginti su 6,5 gramų abrikosų lyginant [šaltinis: Ray]. Nors pluoštas yra iš tikrųjų gerai mažomis dozėmis, kad aukšto lygio rasta džiovintų vaisių gali greitai sukelti žarnyno problemų, pavyzdžiui, dujų, pilvo pūtimas, spazmai, vidurių užkietėjimas ir net viduriavimas. Galutinis klausimas yra fruktozės suma. Tai natūraliai cukrus yra labiau koncentruota džiovintų vaisių, potencialiai sukelia dantų ėduonis, o kai kurie žmonės, virškinimo problemas [Šaltiniai: Anne, Kirchheimer].
Bent norite gauti daugiau vitaminų, tiesa? Nebūtinai. Priklausomai nuo to, kaip šis maistas yra paruoštas ir dehidratuoti, nuostoliai šilumos jautrus vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C ir tiamino gali būti reikšmingas. Vaisiai, kaip obuoliai, abrikosai, persikai, slyvos ir prarasti apie 6 procentų vitamino A, 55 proc tiamino, 10 proc niacino ir 56 proc vitamino C [šaltinis: Francis]. Deja, nėra jokių puikus šios problemos sprendimų. Metodus, pavyzdžiui, blanširuoti (trumpai plikyti maistą karštame vandenyje) ir parengiamojo apdorojimo su sulfitai gali sulėtinti kai kurių maistinių medžiagų nuostolius, tačiau jie taip pat padidinti kitų nuostolių. [Šaltinis: U M pratęsimas]
Medus, aš susitraukė Maisto
Šalinama drėgmę iš vaisių turi didžiulę įtaką jo bendras svoris. Štai ką būtų palikta po džiovinti 20 svarų (9,1 kg) iš kiekvienos šių produktų [šaltinis: Boyer ir įsižeisti]:
