10 mitų apie glitimo
Prieš keletą metų, jūs turbūt net nežinojo, kad medžiaga, kuri suteikia duonos savo chewy tekstūrą pagarsėjo. Tai baltymas vadinamas glitimas, kuris susidaro, kai du chemikalai, gliuteninuose gliadinai, liestis ir sudaryti jungtį. Kai tešla sumaišytos, tai obligacijų sukuria elastingą plėvelę, kuri sukelia duonos turėti chewiness [šaltinis: šmėkla]. Glitimo yra natūraliai randamas kviečių, miežių ir rugių, o žmonės buvo valgyti maždaug 10000 metų, o gal ir ilgiau. Tai vienas iš labiausiai suvartoti baltymų mūsų planetos
Tačiau, pastaraisiais metais -. Iš dalies įžymybės, pavyzdžiui, Miley Cyrus ir Gwyneth Paltrow, kurie jau prisiekusių off stuff - glitimas tapo vėliau mitybos boogeyman, medžiaga, kuri vis daugiau žmonių pašalinti iš savo dietos, nes jos blogų savybių [šaltinis: Hellmich]. 2014 apklausa Consumer Reports Nacionalinis tyrimų centras nustatė, kad amerikiečių trečiasis buvo pirkti be glitimo produktų arba bando išvengti glitimo kitais būdais, ir daugiau nei šeši iš 10 tikėjo, kad po glitimo mitybą būtų pagerinti savo sveikatą ar psichikos gerovė.
Tiesa, yra nedidelis skaičius žmonių (1 procentų pasaulio gyventojų), kurie turi celiakija, autoimuninė liga paskatino glitimo, kurie dažnai gauti tikrai serga, jei jie valgo. Bet jei anti-glitimas evangelistai turi būti manoma, stuff, taip pat neįtikėtinai blogai mums visiems. Jie teigia, kad jis sukelia bėdas svyruoja nuo nutukimo vėžį. Tačiau medicinos ir mitybos specialistai imtis skeptiškai vaizdą daugelis šių teiginių. Štai 10 mitų apie glitimo, kad jie iš Odbrązawiać
10:. Šiandienos Kviečiai turi daugiau glitimo Tai
Tai patrauklus mitas, nes jis tinka gražiai su populiariausių sampratų apie milžinišką žemės ūkio įmonėms ir jų klastingas vaidmuo griauna mūsų sveikatą aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ir genetiškai modifikuotų Frankenfood. Įvyko į celiakija dažnis antroje pusėje 20 amžiaus didinimas. Ir kviečių, kad buvo genetiškai pumpuojamas iki papildomą glitimo suteiks gražią paprastą paaiškinimą dėl to reiškinio.
nejaukiai glitimo sąmokslo teorijas, tačiau, paskelbtu tyrimu žemės ūkio maisto chemija leidinyje 2013 m mokslininkas Donaldas D. Kasarda išanalizavo duomenis apie kviečių veislei, ir nerado įrodymų, kad kviečiai turi daugiau baltymų nei anksčiau. Be to, Kasarda pažymėjo, kad nėra jokių GMO kviečių naudojami komerciniais JAV, todėl glitimo kiekis ne didinamas, kad taip, bet
9:. Dau
[1] 