Apdorojimo Arbata
Mes žinome, kad yra keturi pagrindiniai tipai arbata - žalia, juoda, Oolong ir balta. Jie visi atrodo ir skonis skirtingai, tačiau jie visi yra kilę iš to paties arbatmedžio. Šis augalas yra pajėgi, kaip ir nieko su gyvaisiais audiniais, iš Susigundžiau oksidacijos. Šiame skyriuje mes sužinoti oksidacijos vaidmenį žiūri skirtingų etapų perdirbimo arbata.
Juodoji arbata
Jūs tikriausiai labiausiai susipažinęs su juodosios arbatos. Tai populiariausias pasaulyje tipas arbatos, ir tai sudaro 75 procentų visų gamybai. Pavadinimais, pvz " anglų pusryčiai arbata " arba " Earl Grey " dažniausiai riedmenys parduotuvėse lentynos. Be pieno, gėrimas turi rausvai rudos spalvos ir ypač drąsus skonį
Yra du būdai, kaip padaryti juoda arbata - stačiatikių metodas ir CTC. (&Quot; Iškirpti, ašara, Curl ") metodą. Abu yra panašūs į penkis etapus, kurių jos imasi, išskyrus stačiatikių metodas yra dažniausiai daroma rankomis, o CTC metodas yra padaryta mašina. Atminkite, kad darbuotojai tiesiog vežami arbatos lapų iš į gamyklą, kurioje šie veiksmai vyks plantacijos: Rīga,
1. Withering - arbatos lapų išsikeroti didelėmis grupėmis ir paliekama džiūti, praranda dalį savo drėgmės
2.. Riedėjimo - Be Ortodoksinio metodu, lapai dabar valcavimo taip, likusi drėgmės yra išleistas, padengiant su jos sulčių lapų paviršių. Šis metodas yra ypač švelnus, todėl arbatos lapai paprastai yra paliktas vientisas ir nepažeista. CTC metodas, tačiau, snukis arbatos lapų į labai maži, ir liekate su daugiau dulkių pavidalo medžiagos.
3. Oksidacijos - Lapai išsikeroti vėl, šį kartą vėsioje, drėgnoje atmosferoje ir oksidacijos procesas tęsiasi. Iš arbatos lapų spalva pradžių žalia, bet kaip deguonis reaguoja su ląstelių audinius, jis pradeda savo ruožtu vario spalva. Tai labai panašus į medžių lapų tekinimo nuo žalios iki rudos rudenį.
4. Džiovinimo - Lapai džiovinami karštu oru, ir spalva pasikeičia iš vario ruda arba juoda
5.. Rūšiavimas -. Galutinis procesas apima rūšiavimo arbatos lapus pagal dydį ir kokybės
kitų rūšių arbatos
Žalioji arbata
Sunku įsivaizduoti žalia arbata iš tos pačios ga
