Nuotrauka mandagumo Vartotojų žinynas Produktai
Nors ryžiai sugeria ir kepimo, galite paruošti acto. Azijos rinkose parduoti butelius anksto pagaminti suši acto, bet padaryti tai patys yra paprasta. Jūs pradedate su ryžių acto - ne kitos rūšies veiks. Tada sudėkite cukrų ir druską. Savo knygoje " Sushi žaliems, " Autoriai Judi Strada ir Mineko Takane Moreno rekomenduojame ¼ puodelio acto, 1 šaukštas cukraus ir 1½ šaukštelių druskos penkias puodeliai ryžių. Šie ingredientai turėtų būti maišomas tol, kol mišinys yra aišku, ir gali būti laikomas šaldytuve. Tačiau ji turėtų būti kambario temperatūros, kai pridedamas prie ryžių.
Maišymas ryžius ir actas yra šiek tiek sudėtingesnis procesas nei tiesiog dempingo jį ir maišant. Pirma, ryžiai turi būti " Paaiškėjo, " į dubenį. Tradiciškai butas medinis dubuo naudojamas, tačiau bet stiklo arba plastiko dubuo dirbs (metalo reaguotų su actu). Žemo profilio dubuo leis ryžiai atvėsti tolygiai. " Pry " ryžių iš puodo su mentele arba mediniu suši irklas, sudrėkinta į actą, išpylimo puodą aukštyn kojom ir slydimo ryžius į dubenį. Nepamirškite apsidrausti Dashi konbu. Tada palaikykite virš ryžių irklas ir lėtai supilkite per jį actu. Perkelti irklas aplink daugiau ryžių todėl actas tolygiai. Sudėkite ryžius atsargiai dalijant jį su irklas ir ją apverčiant. Tuo pačiu metu, bangų ventiliatorius vikriai virš ryžių, siekiant padėti atvėsti greitai. Kai ryžiai nustoja garuose, galite toliau nebesukite ir kurstė. Uždenkite ryžiai su drėgnu rankšluosčiu, kol jis ėjo, ir laikyti jį kambario temperatūroje.
Be to, mes jums parodysime, kaip paversti savo ryžius ir kitus ingredientus į įvairių rūšių suši.
Priėmimas Suši: Nigiri-Zushi ir Temaki
Šios nuotraukos ir instrukcijos bus parodyti jums, kaip sukurti kai kurie iš labiausiai paplitusių veislių suši. Turėkite omenyje, kad mes nesame suši ekspertai - mokėmės, kaip tai padaryti taip pat. Dėl padažais, mes panaudojome plonais griežinėliais morkų, avokadų ir agurkų.
Užpilai reikia supjaustyti griežinėliais, kad jie bus tilptų į arba ant suši. Aižymo yra meno forma visiems savaime. Užpilai galima supjaustyti, malta, nuskusti, slivered arba supjaustyti matchsticks. Čia mes turime morkų gijų ir ilgas agurko griežinėliais.
Pirštų suši arba nig
