Namų Šampanas
Mes minėta anksčiau du miestus, kurie sudaro Šampanas Regionas: Reimsas ir Epernay. Garsiausių pasaulio šampano namai gyvena vienoje iš šių dviejų miestų.
Vyno istorikai sako, šampanas buvo išrastas 1700 kaip atsitiktinis atradimas Dom Perignon. Jis buvo benediktinų vienuolis, kuris dirbo su vyno ir įdėti didelę aistrą į chemijos ir plėtoti kažką išskyrus ramų ir raudonųjų vynų. Jo pareiškimas kitiems vienuoliais, " ateinu, aš geriamojo žvaigždes, " galiausiai užsiminė savo netinkamo atradimą, ką mes žinome, kad šampanas [šaltinis: Maršalo]. Iš Moet & namas; Chandon ", iš Epernay kaime, užima nuosavybės savo atradimą ir pavadino savo populiariausią šampaną po jo.
Kitos žinomų namai Šampanės rinkoje jų šampano kaip ir geriausias pasaulyje. Bet kas iš tikrųjų daro šampaną geriau nei bet kuris kitas putojančio vyno? Klimato sąlygų, dirvožemio kokybės ir tikslių vietos vynuogynų nustatyti naudojamų vynuogių padaryti neputojantis vynas kokybę. Įvairūs namai augalų ir fermentinius vynuogės skirtingai. Be to, maišymo arba pasirinkdami patį cuvée yra turbūt svarbiausias elementas priimant šampaną.
Namai, priklausomai nuo jų specialybės ir skirtingomis savybėmis, nustatyti jų fermentacijos kartus ir naudotis unikalius maišymo techniką. Vienas dalykas, reikia pažymėti, ar šampanas derliaus ar ne derliaus. Ne derliaus šampanas yra sudaryta su keliais skirtingais mišiniai iš įvairių metų vynuogių derliaus nuėmimo. Jie tik rūgti 17 mėnesių. Priešingai, vintage šampanas praleisti bent dvejus metus dirbti savo magija. Vintage šampano sumaišytas vynai iš vieno konkretaus metus [šaltinis: Johnson Robinson].
Šampanas ir AOC
Kadangi šampanas atstovauja ir suvartoja viršutiniame ešelono, tai suprantama, kodėl vyno gamintojai kituose regionuose priimti panašius putojančių vynų. Tačiau, siekiant apsaugoti vyno kokybę, Prancūzijos vyno gamintojai privalo laikytis griežtų gairių kaip nurodyta " Appellation d'origine Controle, " arba OVP. Šios gairės taikomos tiek vyno ir šampano. Institutas National de L'Origine et de la Kokybiško nustatė tam tikras gaires, kaip būdą sumažinti prastos kokybės vynų ir šampano, kad gali ateiti iš vidutiniškų laukus ir
