burbuliukai yra sukurta antrosios fermentacijos proceso metu. Cukraus ir mielių yra pridedami prie vyno, kuris po to, saugomos aušintuvo nustatymą, apie nuo 50 iki 60 laipsnių Farenheito (nuo 10 iki 15 laipsnių Celsijaus). Šis procesas - kuris gali užtrukti iki kelių mėnesių - gali vykti nerūdijančio plieno talpose arba patys butelius. Vyno fermentai lėtai, todėl jį subrendęs per iš vaisių aromatas vynuogių senėjimo ir atleiskite mielių. Ši papildoma veikla butelio gamina alkoholį ir anglies dioksidą.
Per fermentacijos proceso, nuosėdos nusės iš vyno. Šampanas fermentuotas buteliuose pamažu apsivertė aukštyn kojom; darbuotojai pašalinti kamštį ir anglies dioksido slėgis pučia iš nuosėdų. Tada vynas gamintojas gali pasaldinti vyną pridedant truputį sirupo, kad buvo sumaišyti su vyresniu šampano.
Įveskite (šampanas) Riddler
Nors priėmimo šampaną procesas yra daugiausia per vieną kartą kamštienos eina į butelį, yra keletas kitų veiksmų, kurie turi įvykti prieš butelis yra paruošti pardavimui. Mielių ir toliau auga ir padalinti, suteikiant vynui savo skonį. Vis dėlto, mielės turi būti pašalintas per procesą, pavadintą riddling. Asmuo, vadinamas Riddler vietose vyno butelių aukštyn žemyn 75 laipsnių kampu, ir paverčia juos vieną aštuntadalį savo ruožtu kasdien [Šaltinis: Pandell]. Šiek tiek purtyti ir guzas padeda, taip pat. Tai gali būti kasdieniškas užduotis, tačiau tai būtina leisti mielės rinkti ne dėl pašalinimo viršuje.
mielių palieka per nupilant butelį. Štai kaip tai veikia: Butelis tenka aukštyn kojom ledo druskos vonią. Plug kuriame negyvas mieles pakimba ties butelio kaklelį. Apgaulė yra pašalinti, kad užšaldyti kištuką neprarandant skonio ir kiekį kruopščiai paruošta šampano.
Kai kamštienos pašalinama vertus, anglies dvideginio dujų pastatytas iki butelio slėgio verčia kištuką iš. Daro tai reikalauja kontroliuojamą suma šampano nuostolių. Norėdami atsigriebti už tai, tam tikra baltojo vyno, brendžio ir cukraus yra įtraukta į galutinį produktą, reguliuoti alkoholio ir cukraus kiekis kraujyje. Galiausiai, kamščio yra grąžinamas ant butelio ir priveržti žemyn su viela. Tai paskutinis žingsnis vėl kelia spaudimą, išlaikant burbulų viduje, kol atėjo laikas pop kamštienos
Šio proceso rezultatas yra keturių tipų šampano: a. Brut šampana
