sluoksniuotos tešlos nuo viduramžių
Link viduramžiais pabaigoje, pyragai, apšviesta iki daug. Užuot tešlą, kad buvo pakankamai standus atskirai, prancūzų virėjai plakta dviejų pakopų tešlos, kuris prasideda kaip tešlą ir baigiasi kaip kiaušinio turtingas tešlą. Keptas, mažai tešlos kamuoliukus panašūs kopūstų galvas, todėl virėjai pavadino jį " Pate à Choux " - Kopūstų pyragai. Kai kepti karštame aliejuje, tai tešlos pyragaičių iki į šviesą, erdvus beignets.
Choux taip pat žinomas kaip kremas sluoksniuotos tešlos, nes tuštumą, traškūs lukštai yra puikus pripildyti tešlos grietinėlės padaryti éclairs ir, Žinoma, grietinėlė pūkinės.
Pagrindinė Receptų Choux (kremas sluoksniuotos tešlos)
Derliaus vandens, pieno, druskos ir cukraus dideliame puode ir užvirkite. Pridėti sviestą ir maišykite. Kai sviestas ištirpsta visiškai, pridėti miltus, maišant, kol ji sudaro į minkštą tešlą. Nuimkite nuo ugnies keptuvę ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Sumažinkite ugnį, grįžti keptuvę į degiklį ir mušti kiaušinius į mišinį, vienu metu, kol jis sklandžiai. Nuimkite nuo ugnies.
1500, daug naujovių plitimą visoje Europoje ir Artimuosiuose Rytuose. Pažiūrėkite, kaip tešla pertvarkyta iš kulinarijos šaltiniu į sudėtingą delikatesas kitame puslapyje.
Renesanso konditerijos Inovacijos
atvedė susidomėjimo mokymosi, sodrus baldais ir išraiškingas meno Renesanso epocha. Konditerijos tešla taip pat gavo atsiranda tada, kai arabai atėjo su savo receptą sluoksniuotos tešlos. Tai ekstravagantiškų ir darbo jėgos kūrimą keturgubai savo
