Kaip virėjas dugno Apskrito kepsnys
Jautienos apačioje apvalios supjaustyti nuo galinės kojos karvės [šaltinis: Bittman]. Tai puikus parengta kaip puodą kepsnys arba lėtai viryklė, nes abu šie metodai padeda trapią šį kieta, liesos mėsos [Šaltinis: Mėsa Šaltinis, USDA].
Štai kaip padaryti troškinta mėsa iš apatinė apvali supjaustyti
Sudėtis:.
Naudojimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (177 laipsnių Celsijaus).
- Sezonas kepsnys su druska ir pipirais.
- Ruda naftos mėsos į didelį puodą. Būtinai rudas visų pusių. Išimkite mėsą iš puodo.
- Sauté morkas, svogūnus ir česnakus tame pačiame puode penkias minutes.
- Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus bulves.
- Grįžti kepsnį į puodą. Uždenkite puodą ir įdėkite jį į krosnį
- Kepkite dvi valandas, tekinimo mėsą du kartus
- atidengiamas ir kepkite 30 iki 45 minučių arba tol, kol šakinio konkurso [šaltinis: Liebermanas]...
Štai kaip virėjas apačios apvalios kepsnys lėtai viryklė
Sudėtis:.
- Vienas 1 ½ svaro (680 gramų-) dugnas apvalus kepta
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai aliejaus
- Vienas arba du morkos, supjaustyti gabalėliais
- Vienas iki dviejų šonkaulių salierų, nudrožta
- Vienas vidutinis svogūnas, supjaustytas
- Du skiltelės česnako, maltos
- Galima jautienos sultinio
- Keturi šakelės čiobrelių
- Du šaukštai Vorčesterio padažas
- Druskos ir pipirų
- 1 puodelis vandens
Naudojimas:
- Sezonas mėsa su druska ir pipirais, tada kailis jį su miltų.
- Ruda dėl visų naftos pusių mėsos sunkiojo lėkštę. Išimkite mėsą iš keptuvės.
- Išdėstyti daržoves ant lėtai viryklė apačioje.
- Vieta kepsnį ant daržovių.
- Supilkite jautienos sultinio ir dėl viršuje mėsos vanduo.
- Pridėti česnaką, čiobreliai, ir Worcestershire padažo su lėtai viryklė.
- Nustatyti lėtai viryklė mažas, ir tegul
- Sezonas mėsa su druska ir pipirais, tada kailis jį su miltų.
[1] 