1 £ žemės vištienos * 3/4 šaukštelio druskos, padalintas 1/4 šaukštelio malto cinamono 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų 1 šaukštas alyvuogių aliejaus 1 nedidelis svogūnas, nulupti ir kapotų 1 puodelis pjaustytų džiovintų abrikosų 1/2 šaukštelio raudona pipirų dribsniai 1/2 šaukštelio malto imbiero 1 gali (28 uncijos) supjaustyti pomidorai, nenusausintos 1 gali (10-3 /4 uncijos) vištienos sultinio 1/2 puodelio vandens 1 puodelis didelio perlų kuskuso ** 1/4 puodelio pjaustytų migdolų, kepintos * Pirmas kalakutienos arba ėriukų gali būti pakeista žemės vištiena, jei pageidaujama. ** Didelio perlų kuskusas, kuri yra miežių dydis yra prieinamas daugelyje prekybos centrų. Jei tai nėra įmanoma, pakeisti įprastą mažų grūdų kuskusas. PARUOŠIMAS:.
Kombainas įžeminimo vištiena, 1/2 šaukštelio druskos, cinamono ir pipirų vidutinio dubenėlį. Suformuokite 1 colio kamuolius. Šilumos naftos didelis keptuvėje. Pridėti kukuliai; ruda visų pusių. Išvesti į lėkštę. Pridėti svogūną ir abrikosai su keptuvę. Kuko 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol svogūnas arba yra jautri. Sudėkite pomidorus su sultimis, likusi 1/4 šaukštelio druskos, pipirų dribsniai, imbierą. Troškinkite 5 minutes.
Tuo tarpu, pareikšti vištienos sultinio ir vandens į tam tikrą Nedideliame puode užvirti. Sudėkite didelis perlų kuskuso. *** Sumažinkite ugnį. Uždenkite; troškinkite 10 minučių arba tol, kol kuskusas yra jautri ir beveik visas skystis buvo absorbuojamas. Nusausinkite, jei reikia. *** Norėdami virėjas mažos grūdų kuskusas Sekite pakelio per 1 puodelis vištienos sultinio vietoj vandens. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5 minutes arba tol, kol visas skystis susigeria. Pūkų šakute.
Šaukštas kuskusas į riebalais išteptą 11X7 colių troškinimo indą. Į viršų su frikadelėmis; šaukštą pomidorų mišinį per kukuliai. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių arba tol, kol vištiena nebėra rausvos centre. Pabarstykite su migdolais
Šis receptas pasirodo:. Artimųjų Rytų