1/4 puodelio augalinio aliejaus, padalintas 1/4 puodelio pjaustytų svogūnų balta 1 arba 2 švieži jalape ñ O paprikos, * sėklomis ir smulkiai pjaustytų 1 puodelis šviežių tomatillos lukštenti, arba
1 gali (8 uncijos) tomatillos, nusausinti ir pjaustytų 2 skiltelės česnako, maltos 1/4 šaukštelio maltų kmynų 1/3 puodelio plius 1 šaukštas vandens, padalintas 1/3 puodelio stambiai kapotų šviežių kalendra 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, padalintas 1/3 taurė visi universalūs miltų 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų 1 kiaušinis 2 šaukštai sviesto arba margarino 1-1 /2 £ 2 maži Sieben filė be odos arba tik filė kalendra šakelėmis ir tomatillos garnyras morkų lazdelės (neprivaloma) * Jalape ñ O paprikos gali Sting ir dirginti odą, todėl dirbant su paprikos mūvėti gumines pirštines ir nelieskite savo akis. PARUOŠIMAS:
Pridėti 1/3 puodelio vandens, kapotų kalendra ir 1/4 šaukštelio druskos. Suderinti su per dideliu šilumos Varėna. Sumažinkite ugnį iki mažos. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Supilkite į maišiklis; procesas iki vientisos masės. Grįžti padažu keptuvėje; nuimkite nuo ugnies. Atidėtos.
Kombainas miltus, likusius 1/4 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų ant plokštelės. Beat kiaušinių su likęs 1 šaukštas vandens negilų dubenį.
Įkaitinkite sviestą ir likusius 2 šaukštus aliejaus 12 colių keptuvėje virš vidutinės-aukštos ugnies, kol putotas. Darbas su daugybe filė, kaip derės keptuvę vieno sluoksnio, lengvai kailis kiekvieną filė iš abiejų pusių miltų mišinį; nusikratyti perteklius. Panirti į kiaušinių mišinį; tegul perteklių nupilkite. Virkite nuo 4 iki 8 minučių, kol šviesiai rudos dėl išorės ir nepermatomas ne centre, tekinimo kartą. Pašalinti tarnauti plokštelę; išlaikyti šiltas. Pakartokite tai su likusiais filė.
Greitai įkaista saugomos padažu virš vidutinės ugnies, kol karšta, dažnai maišydami. Užpilti ir aplink žuvį. Garnish, jei pageidaujama. Patiekite su morkų lazdelės
Šis receptas pasirodo:. Mexican