6 Sieben filė (nuo 8 iki 10 uncijų kiekvienas) 1/4 šaukštelio druskos 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų 1/3 puodelio visi universalūs miltų 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus 3 skiltelės česnako, 2 vidutinio dydžio griežinėliais balti svogūnai, supjaustyti išilgai plonomis skiltelėmis 1-1 /2 £ šviežios slyvos pomidorai, nulupti, sėklomis ir smulkiai kapotų 1/2 puodelio pomidorų sultys 1/4 puodelio šviežių laimų sulčių 1/4 puodelio pjaustytų Pimiento įdaryti žaliosios alyvuogės 1 arba 2 marinuoti jalape ñ O paprikos, * sėklomis ir smulkiai pjaustytų 1 šaukštas nusausintų kaparėlių 1 lauro lapai Šviežios lauro lapai bei liepų skiltelės garnyras kaitinti, tilpti naujų bulvės su šviežiais krapais (neprivalomas) * Jalape ñ o paprikos gali Sting ir dirginti odą, todėl Dirbdami paprikos mūvėti gumines pirštines ir nelieskite savo akis. PARUOŠIMAS:
įkaitinkite aliejų 12 colių keptuvėje virš vidutinės ugnies. Pridėti česnako; Virkite nuo 2 iki 3 minučių, kol auksinės spalvos. Pašalinti česnakus su kiaurasamčiu; išmeskite.
Vieta filė vienu sluoksniu keptuvėje be išstūmimo. Virkite virš vidutinės ugnies 4 minutes arba kol filė yra šviesiai rudos, tekinimo kartą. Išvesti į lėkštę. Pakartokite tai su likusiais filė.
Pridėti svogūnų. Virkite maišydami 4 minutes arba tol, kol svogūnai suminkštės. Sudėkite pomidorus, pomidorų sultys, žaliųjų citrinų sultys, alyvuogės, jalape ñ O paprikos, kaparėliais ir lauro lapų. Suderinti su per dideliu šilumos Varėna. Sumažinkite ugnį iki mažos. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
Pridėti sukauptus sultis iš filė ant plokštelės keptuvėje. Padidinkite ugnį iki vidutinės-aukštos. Virkite neuždengtą 2 iki 3 minučių, kol sutirštės, dažnai maišydami. Išimkite ir išmeskite lauro lapų.
Grįžti filė su keptuvėje. Šaukštas padažas per filė. Sumažinkite ugnį iki mažos. Uždenkite; troškinkite 3 iki 5 minučių, kol filė sluoksniuoti lengvai, kai bandoma su šakute. Garnish, jei pageidaujama. Patiekti su bulvėmis, jei pageidaujama
Šis receptas pasirodo:. Mexican