ingredientai
1 skrudinimo vištiena (nuo 4 iki 5 svarai) 6 apelsinų skiltelės (kiekvienas apie 1/8 colio) 3 citrinos griežinėliai (kiekviena apie 1/8 colio) 3 šaukštai Chablis vyno 1 šaukštelis druskos 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų 2 vnt salierai (kas 2 colių) 2 šaukštai sviesto arba margarino, kambario temperatūroje 1/2 puodelio vandens vištienos sultinio 2 šaukštai visi universalūs miltų 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus Paruošimas:
Vieta vištienos krūtinėle aukštyn, ant darbinio paviršiaus. Atsargiai atsukite odą nuo kūno pirštais, pradedant virš kūno ertmę šalia krūtinkaulio. Darbas iš vienos pusės krūtinės link kraštu, tada atlaisvinkite odą aplink koją. Pakartokite atlaisvinti odą nuo kitos pusės vištiena. Negalima ašara odą.
Atsargiai stumkite 2 apelsinų skiltelės ir 1 citrina skiltelės pagal odos ant kiekvienos krūties ir kojos pusėje.
RUB kūno ertmę vištienos su 1 šaukštas iš Chablis, druska ir pipirais , Vieta salierai, likusius 2 apelsinų skiltelės, o likusi citrina viduje ertmę.
Šepetys už vištiena tolygiai sviestu. Sulenkite sparnus visoje atgal, patarimai liesti; susieti kojas.
Vieta vištienos krūtinėle aukštyn, ant stovo sekliame kepimo skardą. Supilkite vandenį ir likusius 2 šaukštus Chablis į lėkštę.
Kepsnys, kol vištiena bus minkšta ir Drumstick mėsos jaučiasi minkšta, kai paspaudžiamas kartu su pirštais, nuo 2 iki 2-1 /2 valandos. Belsti vištiena su visoje sulčių 3 kartus per skrudinant.
Pašalinti vištienos iš kepimo skardą ir laikyti šiltai ruošiant padažą. Vieta vištienos aptarnaujančių patiekalas; pašalinti eilutę.
Supilkite PAN drippings į matavimo puodelio. Nugriebti nuo riebalų; grįžti 2 šaukštai riebalų į kepimo skardą. Išmeskite likusius riebalus. Pridėti pakankamai sultinio Pakreipti drippings išmatuoti 1 puodelis; rezervas.
Sudėkite miltus į riebalų kepimo skardą. Virkite virš mažos ugnies, nuolat maišant, kol mišinio burbuliukų, nuo 1 iki 2 min. Lėtai maišykite sultinio mišinį į miltų mišinį; pridėti cukraus. Virkite virš vidutinės ugnies, pastoviai maišydami, kol mišinys užverda, apie 5 minutes. Virinama 1 minutę ilgiau. Patiekite vištienos karštą su padažu
Šis receptas pasirodo:. Vištienos