Traškūs Duck

INGREDIENTS
1 visa antis (apie 5 svarai) 1 šaukštas trinamas šalavijų 1 šaukštelis druskos 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų 3 puodeliai augalinio aliejaus 1 šaukštas sviesto 2 dideli močiutė Smith arba Roma Grožio obuoliai, šerdimi ir supjaustyti plonais griežinėliais 1 /2 puodelio medaus dobilai PARUOŠIMAS:

Pašalinti kaklo ir vidaus organais iš antis. Iškirpti sparnų plongaliai ir antrą sparną skyriai off antis; wrap ir užšaldyti kitam naudojimui. Trim riebalų perteklių ir odos perteklius nuo antis; išmeskite. Nuplaukite antis ir ertmę po šaltu tekančiu vandeniu; paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. Iškirpti antis į ketvirčius, pašalinančių stuburą ir krūtinkaulio.
Vieta antis 13X9 colių kepimo indą. Kombainas šalavijas, druskos ir juodųjų pipirų. RUB antis su šalavijais mišinio. Uždenkite; šaldyti 1 val.
Steam antis, vieta vielos stovo Wok. Pridėti vandens 1 colio žemiau stovo. (Vandens neturėtų liesti stovo.) Apima Wok; pareikšti vandenį virš vidutinės-didelės ugnies virkite. Išdėstyti antis, odos pusių aukštyn, apie grotelių. Uždenkite; garo 40 minučių arba tol, kol šakės-konkursą. (Pridėti verdančio vandens Wok išlaikyti vandenį pačiame lygyje.)
Perdavimas virti antis iki stalo. Atsargiai išimkite laikiklį iš Wok; išmeskite vandenį. Nuplaukite Wok ir sausas. Šilumos naftos Wok virš vidutinės-didelės ugnies, kol naftos registruoja 375 ° F giluminių mailius termometru. Pridėti 1/2 ančių, odos šonai žemyn. Pakepinti 5 iki 10 minučių arba tol, kol trapumą ir auksinės rudos spalvos, tekinimo kartą. Nusausinkite antis ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite tai su likusių antis, kaitinimo alyva.
Nupilti aliejų. Ištirpinkite sviestą Wok virš vidutinės ugnies. Pridėti obuolius; Virkite 5 minutes arba kol suglebusių. Sudėkite medų ir užvirkite. Perkelkite obuolius su kiaurasamčiu šiltas aptarnaujančių patiekalas. Išdėstyti antis ant obuolių. Dulksna medaus mišinys per antis
Šis receptas pasirodo:. Medžiojamųjų gyvūnų mėsos