Pakaitinimo Orkaitės
Bet kepimo pobūdžio, tinkamai įkaitintoje orkaitėje yra raktas į sėkmę. Ji paprastai trunka apie dvidešimt minučių orkaitės pasiekti norimą temperatūrą, todėl įsitikinkite, kad užtektų laiko. Visada dukart patikrinti orkaitės temperatūrą atskirai stovinčia orkaite termometru. Niekada tiki savo termostato temperatūra dial-šie termostatai yra gerai žinoma nepatikimas.
stovo pozicija yra dar vienas svarbus dalykas. Prieš įjungiant į orkaitę, nustatykite stovo padėtį paskirta už receptą. Šiluma kyla, ir, jei paplotis, pavyzdžiui, kepamas n viršutinis trečdalis krosnį, ji bus ruda, ir, galbūt, dega, greičiau nei vieną iškepto centrinėje stovo.
Kai kurie konditerijos receptai reikalauti pie būti kepamas ant kepimo skardos (ji neturi būti nonstick) apatiniame trečdalyje krosnyje. Dujinėje orkaitėje, šis perkelia pie plokštelę artimiausią šilumos šaltinio. Be orkaite, įdėkite į centro stovo lapą. Jūs nenorite, kad kepti gera būti per arti šilumos šaltinio ar ji dega. Karšto kepimo skardos suteikia pyrago tešlą butą, kieto paviršiaus kepti ant, kuri skatina ir tolygiai paruduos, trapumą pluta ir pagauna bet lašėjimo.
Kai skambinate įprastų slapukų, kai kurie žmonės iškepti du lapus vienu metu, perjungimo lapų poziciją įpusėjus kepimo. Tai neveikia su sumažintu riebalų slapukus, kaip karštas oras turėtų būti skatinami judėti iki rudos slapukus tolygiai, o antrasis lapas blokai kraujo apytaką. Kepkite sausainius vieną lapą vienu metu, atsižvelgiant į orkaitę centre. Jei turite tik vieną kepimo skardos, linija su kepimo popieriumi, kad būtų galima greitai pereiti prie antro partijos nereikia plauti lapą. Vis dėlto, lapas turi būti aušinamas prieš naudojant jį dar kartą. Ar ne kietas slapukų lapų skalaujant juos po šaltu vandeniu arba jie gali deformuoti.
doneness
Saugokitės overbaking! Tai pagrindinė priežastis, dėl mažo riebalų kepimo nesėkmių, ar esate kepimo pyragai, sausainiai, arba greitai duonos. Mažai riebalų Kepiniai gali turėti drėgnas, blizga viršūnes ir surasti neužbaigtas, bet tie išvaizda gali būti apgaulinga.
Neriebus tortas kepimo turi skirtingą rinkinį doneness tyrimams tradicinio kepimo. Be riebus kepim
