Kvapiosios medžiagos
Kvapiosios medžiagos stiprinti keptus gera anketa aromatą ir skonį. Į tradicinius receptus sviestas padeda ir vykdo skonių visoje tešlą. Dar svarbiau, sviestas turi skonį savo, kad kai jis bendrauja su cukrumi, yra atsakinga už karamelizuotais duonos skonis mes siejame su kepinių. Be sumažintas riebalų kepimui, kvapiųjų medžiagų, turi būti padidintas siekiant kompensuoti sviesto mažinimo.
Žingsniai į sėkmingą neriebaus Kepimo
Yra keli pažįstami kepimo procedūros, kurios yra šiek tiek skiriasi reduced- riebalų kepimo. Naudokite šiuos metodus rengiant neriebius receptus ir jūs turėsite sėkmę kiekvieną kartą.
Matavimo
Visi šioje knygoje miltų buvo matuojamas šaukšteliu-ir nurašymas metodą. Šis metodas tampa vis dažna mažai riebalų technika ir daug maisto žurnalai, tokie kaip Maisto gaminimas Šviesos Tai taip svarbu priminti jums šaukštu-ir nurašymas matavimo metodą, kad aš pareiškė procedūrą šalia kiekvienos miltų matavimo mano knyga. Aš vieną kartą apskaičiuojamas masės skirtumas tarp vieno puodelio spooned ir vienas puodelis susižėrė visą kviečių tešlos miltų. Ji buvo beveik unciją, kuris yra 20 procentų! Tai leis gana didelį skirtumą galutinio skonio ir tekstūros receptą. Norint išmatuoti pagal šaukšteliu-ir nurašymas metodą, padėkite sausą matavimo puodelį ant plokštelės ar gabalas lapo popieriaus (pagauti perteklius miltai). Naudojant didelį šaukštą, įmaišykite į maišą arba kitą talpyklą miltus ir lengvai šaukštu ją į puodelį, kol jis perpildymo. Negalima pakuoti į puodelį miltų. Peiliu (arba net ir jūs pirštu), nušluoti perteklių miltus, todėl yra viename lygyje su indo viršaus. Kakavos gali būti vienkartiniai nebent išsijoti. Tokiu atveju matuoti kakavos ir pabarstyti jį. Jis yra gerai išmatuoti kitų sausų ingredientų knygos iki laimėdama, kaip ilgai, kaip jūs naudojate lygio priemones. Visada naudoti metalo matavimo puodelius sausų ingredientų ir sti
, naudokite jį. Miltai nusėda ir gali kompaktiškas pati savo maišą į ilgą kelionę iš į jūsų namus bakalėjininkas mln. Siekiant suteikti savo kepinių gražią, šviesos trupiniai, miltai turi būti aeruojamas. Geriausia vieta pradėti yra kai miltai matuojamas. Jei matuoti miltus su SCOOP ir nurašymas metodu (panardinant taurę į maišelį ir valymo perteklių miltus off viršuje su peiliu), jums bus kepimo su kompaktine miltų ir jums gali baigtis su tankus, sausas kepti gerai.
