Taigi, aš suvyniotos mano rankoves ir gavo užimtas. Akivaizdu, kad vieta pradėti buvo su sviestu. Riebalai tarnauja kelių tikslų keptus labui, visų pirma prisidedant prie ir didinti skonį. Po ilgų eksperimentavimo, radau, kad galėčiau sumažinti riebalų žemyn nuo šešiolikos iki keturių šaukštai - 25 procentų savo pradine suma, prieš buvo neigiamai paveiktos skonis ir tekstūra. (kitais receptais, pakeisti vaisių tyrės, kaip obuolių daliai riebalų veikia gerai.) Aš taip pat pakeitė mažai glitimo tortas miltai visų miltų, nes tortas miltų gamins daugiau konkurso tortą, kuris gali būti problema laimėti riebalų nebuvimo.
Jei atsigriebti už prarastą skonį, mažinant ištirpintą šokoladą sumą, aš pridėjo vieną pusę puodelio kakavos miltelių, kuris yra stebėtinai mažai riebalų medžiaga (pamatyti, kaip Šokoladas darbai informaciją). Be to, aš pridėjo du arbatinius šaukštelius trumpąją espresso papildyti šokolado skonį. Aš neriebų pasukos, kurie turi panašią visą, turtingą skonį grietinės, bet mažiau kalorijų ir mažiau riebalų.
Kiaušinių tryniai teikti riebalų ir lecitino (natūralus emulsiklis), kuri prisideda prie plonos tekstūros kepinių ir kiaušinių baltymus yra baltymų, kurie suteikia struktūrą iki galutinio produkto. Galėjau pakeitė keturis kiaušinių baltymus dviejų sveikų kiaušinių, bet aš nuolat vieną kiaušinį ir pakeitė du baltymus už kitą. Mažai tiek lecitino tą vieną trynį padarė didelį skirtumą. Per daug kiaušinių baltymus bus padaryti kepti gera sausa ir gumos
Galiausiai, aš pridėjo svarbų nurodymą receptą.. &Quot; Negalima atidaryti orkaitę iki pastaruosius penkerius minučių kepimo " Visos mažai riebalų ir sumažinta riebalų Kepiniai yra labai jautri pamainomis orkaitėje temperatūra (kuri atsiranda, kai durys yra atidarytos) ir gali nukristi.
Be abejo, aš ne gauti ją tiesiai ant pirmas pabandyti. Tačiau gauti teisę aš, nes aš atėjau suprasti skirtumą tarp sudedamųjų dalių ir metodų, naudojamų sumažinti riebalų kepinių sąveiką. Ir, pagaliau, po daugelio bandymų, aš atėjau su turtingu, skanus, šokoladinis pyragas ir naują fudgy Glaistant, kad mano šeima myli. Tai Šokoladas Fudge Layer Cake su Fu
